صورة الطبق:
المقادير:
3 ثمرات بصل متوسط الحجم
8 فصوص ثوم
2 مكعب ماجي
كمون
فلفل اسود
كركم
عود قرفه
ملح
1 قالب زبادي
لحمه غنم من (الظهر او الكتف)
بهارات
كزبره ناشفه
فلفل اسود ناشف
ارز بسمتي
قطعه فحم
زيت
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ„طظ… ط§ظ„ظ…طظ…ط± مع ط§ظ„ط§ط±ط² المندي
يوضع البصل والثوم بالخلاط والماجي و ملعقه صغيره لكل من الكمون و الفلفل الاسود والكركم والملح
ثم يوضع الزبادي و ماء بمقدار كوب و يضرب بالخلاط
و من ثم يوضع في القدر ثم يترك حتي الغليان
ثم توضع البهارات الصحيحه (هيل قرفه مسمار كزبره ناشفه)
و من ثم يوضع اللحم و يترك لمده ساعتين مع التأكد من انه نضج ثم يرفع من القدر
و يوضع اللحم في صينيه و يخلط زيت و ربع ملعقه صغيره كركم ورشه ملح
ثم يدهن اللحم بها و توضع الصينيه بالفرن و تكون الحراره من الشوايه العلويه للفرن
و عند تحمر الوجه الاول جيدا
تقلب اللحمه على الوجه الاخر و تدهن بالزيت و الكركم و الملح
و يكون قد تم تجهيز الارز و تم نقعه في ماء اللحم
وبعد نضج الارز
يتم تجهيز و اشعال الفحم و توضع داخل ورق قصدير مقعر
و توضع داخل الارز و يوضع قليل من الزيت على الفحمه
و يغطي القدر لمده 10 دقائق
ثم يسكب اللحم المحمر مع الارز المندي
يقدم اللحم المحمر مع الارز المندي
و بالهناء و الشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ
