ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ ظپط§ط¦ط¯ط© ط§ظ„ظپط·ط± ط§ظ„ظ†ظٹط، ط§ظ„طµطظٹط© و الطبية
ليس بالضرورة طهي الفطر دوماً للاستمتاع بمذاقه الشهي. تؤكد "رابطة مزارعي الفطر الألمان" في مدينة بون أنّ تناول الفِطر نيئاً يتسم بمذاق رائع أيضاً، شريطة أن يكون طازجاً. إذ يُمكن إضفاء مذاق شهي على السلطة من خلال فطر الشامبنيون أو فِطر المحار النيء بعد تقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
وتنصح الرابطة مشتري الفطر بضرورة شراء الفطر السليم والغض ذي القوام الهش، لافتةً إلى ضرورة أن تكون مظلة فطر الشامبنيون مغلقة تماماً. وأشارت الرابطة إلى أنه يُمكن التعرف إلى جودة الفِطر الطازج من رائحته العطرة والمنعشة.
أما عند شراء الفطر الأبيض، فتنصح الرابطة بفحص أسطح القطع عند شرائه، لافتةً إلى أنّه كلما اشتد بياضها، كان ذلك مؤشراً إلى طزاجتها. أما في حال ملاحظة وجود بعض بقايا القش على الفطر، فيُفضل حينئذٍ تنظيفها باستخدام منشفة مبللة ونظيفة أو باستخدام فرشاة تنظيف الفِطر.
تسلمين حبيبتي
