احبتى فى الله
كل عام وانتم جميعا بخير
ويعود عليكم وعلينا الايام بخير
حانعمل مع بعض كحك ط§ظ„ط¹ظٹط¯ بالعجميه
الصور مقاديرها 5 كيلو كحك اللى انا سويتهم امس
مقادير العجينه
للكيلو الواحد بتضاعفى حسب رغبتك واحتياج بيتك
كيلو دقيق ابيض
نصف كيلو سمن طبيعى او فلاحى او حسب امكانيتك
ثلاث ملاعق سمسم منقى ومحص
قطعه خميره بيره فى حجم عين الجمل
محلب محمص ومطحون تقريبا ملئ ملعقه اكل
ملعقه ملح وملعقه سكر
كوب واحد فقط ماء
مقادير العجميه
فنجان شاى عسل نحل
ملعقه سمسم محمص
نصف ملعقه محلب مطحون ومحمص
2 ملعقه سمن
2 ملعقه دقيق
بندق او فستق او لوز او عين الجمل كل حيب امكانياته ورغبته
طريقه عمل عجينه الكحك
نسيح السمن على نار هادئه
ننخل الدقيق ونضيف اليه السمسم والمحلب وملعقه الملح وتقلبه جسدا
نذوب الخميره بأضافه نصف ملعقه سكر وملعقه ماء دافئ وتركها لتخمر ويتضاعف حجمها
بعد تسييح السمن نضعها على الدقيق مع التقليب بمقصوصه حتى يختفى الدقيق تماما فى
السمن
ونتركه ليهدأ تماما
بعد ذلك بنضع الخميره وكوب الماء ونلت العجين باليد حتى تتجانس العجينه
طريقه عمل العجميه
نسيح السمن على النار
نضيف الدقيق مع التقليب المستمر الى ان يصير لونه ذهبيا
نضع السمسم والمحلب
نضع فنجان عسل النحل مع التقليب
نضع المكسرات اللى اخترتيها ونقلب الى ان تلف معك العجميه
وممكن تاخذى ملعقه على طبق وتجربيها بيدك لو تماسكت ارفعى الحله من على النار فورا
كورى العجميه على هيئه كور صغيره حتى تسهل عليكى الشغل
تأخذى قطعه عجين صغيره وافرديها على راحه يدك وضعى بداخلها العجميه واغلقيها وانقشيها بالمنقاش
واخبزى الكحك فى الفرن على نار هادئه
وبعد الخبز اتركيه يبرد ورشى عليه السكر البودره واحفظيه فى علبه مبطنه بورق فويل
وكل عام وانتم بخير
تسلم ايدك يالغالية
ربي يعطيك العافية
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رعش قلبي
 تسلم ايدك يالغالية
ربي يعطيك العافية |
تسلمى ياقلبى
يسلمو إيديكي هيام2
عيدكي مبارك وكل عام وانت بالف خير
عيد سعيد
سلمت الأيادي يالغالية
ع الكحك الرائع
الله يعطيك العافية
تسلم ايدك كعك لذيذ