مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
– علبتان من الجبنة القشدية في حرارة الغرفة ) ×2
– 400 غ(علبة وزنها 200 غ من بسكويت دايجستيف)
– 50 غ من الزبدة المذوبة
– ثلثا الكوب من السكر
– ملعقة صغيرة من برش الليمون
– ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين المذوب في ربع كوب من الماء المغلي
– 200 غ من الشوكولا ط§ظ„ط¨ظٹط¶ط§ط، المذوبة
– كوب من الكريما الطازجة المخفوقة
– كوب من ط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ط© المنظفة والمفرومة
– حبة فراولة مشطورة إلى نصفين للزينة
– باقة صغيرة من التوت البري للزينة
– 100 غ من الشوكولا البيضاء المذوبة للزينة
– مربى المشمش للزينة
خطوات
01يخلط بسكويت دايجستيف المفتت مع الزبدة المذوبة ويوضع الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره 20 سم.
02تخفق الجبنة القشدية مع السكر وبرش الليمون في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.
03يضاف الجيلاتين المذوب في الماء والشوكولا ويحرك الخليط للحصول على مزيج ناعم. تضاف إليه الكريما وتخلط معه.
04تسكب نصف هذه الحشوة في قالب التشيزكايك المحضر
05ثم يوزع كوب من الفراولة المفرومة ويغطى من ثم ببقية الحشوة.
06يمهد سطح الحشوة بملوق بلاستيكي ويحفظ قالب التشيزكايك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى يجمد.
07يذوب 150 غ من الشوكولا البيضاء وتسكب هذه الشوكولا فوق ورقة بارشمان ويمهد سطحها جيداً.
08تقطع هذه الشوكولا بقطاعة البسكويت أو حافة فنجان قهوة إلى دوائر صغيرة عندما تكون طرّية.
09ينقل التشيزكايك من القالب إلى طبق التقديم ويستخدم نصف كوب من الكريما المخفوقة للصق دوائر الشوكولا على حواف التشيزكايك، على أن تتشابك دوائر الشوكولا ببعضها.
10يدهن سطح التشيزكايك بمربى المشمش وتوضع عليه قطعة من الشوكولا البيضاء وفوقها حبة فراولة مشطورة إلى نصفين وباقة صغيرة من التوت البري.
: نصائح
للحصول على قطعة الشوكولا المخصصة لتزيين سطح التشيزكايك، يسكب القليل من الشوكولا البيضاء المذوبة على ورقة بارشمان، ثم تلوى الورقة قليلاً للحصول على الشكل المطلوب
المصدر موقع كيف
يســـــلمؤ يالغلا