المكوّنات
1 كغ من فيليه لحم العجل. المقطّع إلى شرائح رقيقة تزن كلّ منها 70 غرام
2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي
½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا. المبروشة
1 ملعقة طعام من الحبق الطازج. المفروم فرماً ناعماً
3 من البيض. مخفوقة
3 أكواب من الزيت النباتي
طريقة التحضير
تغلّف شريحة ط§ظ„ط¹ط¬ظ„ بالنيلون اللاّصق وتطرق بمطرقة اللّحم من دون أن تصاب بضرر وتكرّر العملية على باقي الشرائح.
تخلط أسرار خلطة البروست ماجي مع جبنة ط§ظ„ظ…ظˆطھط²ط§ط±ظٹظ„ط§ والحبق وتسكب في صحن.
تؤخذ شريحة من لحم العجل وينزع عنها النيلون اللاّصق وتغمّس في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي وتوضع على صينيّة.
يحمّى الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وتقلى شرائح ط¥ط³ظƒط§ظ„ظˆط¨ العجل لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتّى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً.
