الوسم: الدجاج

المقادير:

دجاج مقطع الى قطع متوسطه و مقليه نصف قليه
2حبة ماجي
1طماطم مقطعه قطع صغيره
1بصله مفرومه
زنجبيل مدقوق
3فلفل حار
بهارات الكاري
رب البندوره(الصلصه)
1زبادي
1كوب كزبره خضراء
ملعقه كبيره كزبره يابسه
زيت،ماء.

الطريقة:

يوضع الزيت في القدر و يحمر فيه البصل
+الكزبره الخضراء+الزنجبيل+الماجي+الفلفل الحار ثم يوضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و تقلبها ثم نضع الصلصه و نحركها بعد ذلك نضع الزبادي ثم الملح و البهرات و نقلبها ثم نسكب الماء و نتركها على نار هادئه الى أن تنضج ثم تقدم مع الأرز الأبيض. و بالهناء والعافيه

يســــــــــــــلمؤِ يآلغلآ

مشكووووره قلبي

مشكووووره قلبي

المكوّنات:

* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 16 حبة صغيرة الحجم من البصل. مقشّرة
* 8 أو 1 كغ من أفخاذ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ منزوعة الجلد
* 3 ملاعق طعام من الدقيق العادي
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* 1 كوب أو 250 مل من الماء
* 1½ كوب أو 375 مل من الحليب المقشود
* ½ ملعقة طعام من الخردل الكامل الحبوب
* ½ ملعقة طعام من الخردل
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من الجزر. المُقطّع إلى شرائح
* 1 كوب أو 120 غ من الكرّاث. المُقطّع إلى شرائح
* 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج. المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

* يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبيّاً.
* تُضاف أفخاذ الدجاج وتُقلّى مع تحريكها بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً.
* يُضاف الدقيق إلى المقلاة، ويُحرّك ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، والماء، والحليب، والخردل الكامل الحبوب، والخردل، والجزر.
* يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ.
* يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثمّ يُضاف الشبث وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج.
* يُزيّن الدجاج بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع البطاطا المسلوقة.

تســـلمين غلاتي

يسلمو يالغلا عالطرح الرائع
ربي يعطيك العافيه ماننحرم من جديدك

شرفنى حضوركم

وردودكم التى زادت من روعة الموضوع

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ربع كوب مربى مشمش

ملعقة كبيرة ونصف الملعقة توابل مغربية

فص ثوم مفري

ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف كجم أوراك دجاج منزوعة العظم ومقطعة

كوبا أرز مغسول

بصلة مقطعة لشرائح رقيقة

ثمرة طماطم مقطعة

نصف كوب بازلاء مجمدة

كوبا وربع مرق دجاج

عصير ليمونة

خطوات

01 سخني ط§ظ„ظپط±ظ† لدرجة حرارة مئتين وعشرين مئوية،

02 امزجي المربى مع التوابل والثوم والزيت في وعاء.

03 امزجي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع خليط التوابل، واتركيه جانبا.

04 ضعي الأرز في صينية فرن، ثم ضعي فوقه البصل والطماطم والبازلاء، ثم اضيفي المرق وعصير الليمون

05 ضعي مزيج الدجاج فوق مزيج الأرز،

06 ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى ينضج الأرز

: نصائح

يقدم هذا الطبق مع الخضراوات المطبوخة

المصدر موقع كيف

الدجاج من الطيور التي تم استئناسها قبل الميلاد بقرون عديدة, أنثاه تسمى دجاجة والذكر يسمى ديك أمّا صغارهما فتدعى بالكتاكيت أو الصيصان، يطلق على صوت الدجاجة النقنقة. تعطي الدجاجة الإنسان غذاء مهم من البيض, واللحم الذي يعتبر مصدر غذاءمهم على لائحة طعام البشر لرخصبه النسبي قياسا لبقية أنواع اللحوم تربى ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في البيوت للاستفادة من بيضها ولحومها في المنطق الزراعية والقروية وحتى في المدن فوق الاسطح وفي الاحواش الضيقة. بمرور السنين تطورت تربية الدواجن خصوصا لأغراض تجارية فتم تحسين سلالات جديدة
[عدل] أنواع الدجاج

يتم تصنيف دواجن القن الزراعية عادةإلى قسمين حسب نية استفادة المربي من تربيتها فاما تكون بياضة أو لاحمة ولكلا الصنفين علف خاص بنوعه كما يتم توفير ظروف مزرعة مواتية لنمو الدجاج بعيدا المكاره البيئية وأمراض الدواجن

يســـــــــــــــلمؤٍ عزٍيـزٍتيٍ

مـــشـــكـــورة

المقادير:

500 جرام مفروم دجاج
باقة كزبر خضراء
ملعقة ثوم كبيرة
بيض
ملعقتين بقسماط
ملعقة خردل
بهار

الطريقة:

– امزجى ملعقه كبيرة دجاج مع الكزبرة و الملح و البهار وملعقة بيض
– يعجن ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الباقى مع البقسماط و البيض و الثوم و الخردل
– تدهن ورقة فويل (قصدير) بالزبدة ثم تفرد عليها العجينة و نضع عليها الحشو ثم تلف على شكل رول و تغلق اطرافها
ترص فى صينية مع كوب ماء و تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تبرد و تقظع

يســــــــــــــلمؤِ يآلغلآ

مشكووووره قلبي

1 كيلو دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة أوريجانو
1 ملعقة كبيرة روزماري
1 ملعقة كبيرة ميرمية
1 ملعقة كبيرة مردقوش
1 ملعقة كبيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
4/1 كوب عصير ليمون
للتزين بعض ط§ظ„ط£ط¹ط´ط§ط¨ الطازجة
1. باستعمال سكين حادة إقطعي العمود الفقري من ظهر الدجاجة. أمسكي طرفي الدجاجة من الظهروإفتحيها لتصبح مسطحة. ضعي الدجاجة على لوح التقطيع بحيث تكون جهة الصدر للأعلى. بباطن الكف إضغطي على الدجاجة بقوة لتصبح مسطحة ويصبح شكلها مثل الفراشة.
2. في مقلاة واسعة ضعي الزيت والزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
3. في طبق عميق ضعي الأوريجانو، الروز ماري، الميرمية، المردقوش، الريحان، الملح، الثوم، البصل، الشطة وبرش الليمون. قلبي البهارات لتختلط.
4. وزعي ثلثي خليط البهارات على الدجاجة مع الدعك بقوة إلى أن تتغطى جيدا بالبهارات.
5. ضعي الدجاجة في المقلاة. ضعي أي ثقل لديك على الدجاجة. من المهم الضغط على الدجاجة كي تتحمر وتتخلص من كمية السوائل الموجودة فيها. دعي الثقل على الدجاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. باستعمال ملقط الطعام إقلبي الدجاجة على الجهة الثانية. أضيفي بقية البهارات.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
7. ضعي الدجاجة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج تماما.
8. أخرجي الدجاجة من الفرن. أنقلي الدجاجة إلى طبق تقديم.
9. أضيفي عصير الليمون على الصلصة المتبقي من الدجاجة في المقلاة. ضعي المقلاة على النار لمدة دقيقة أو إلى أن يغلي عصير الليمون مع الصلصة.

المكوّنات

500 غ من فيليه صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ منزوعة الجلد. المقطّعة إلى مكعبات
7 أكواب أو 1750 مل من الماء
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل. مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
½ كوب أو 75 غ من الفريكة. المغسولة والمصفّاة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 من عود القرفة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
100 غ من أكعاب الخرشوف. المقطّعة إلى شرائح
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
طريقة التحضير

تُوضع قطع الدجاج والماء في قدر كبيرة. يُغلى المزيج وتُزال عنه الرغوة عند ظهورها.
يُضاف البصل، والثوم، والفريكة، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وعود القرفة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج كل من الفريكة والدجاج.
يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود، ويُضاف إليه ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ وعصير الحامض، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى ينضج الخرشوف.

يعطيك العافيه

المقادير:

المقــادير:

3 ملاعق كبيرة زبد
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
5 فصوص ثوم مطحون
1 سـم زنجبيل طازج مطحونة
2/1 كوب فطر طازج شرائح
3 كلغ ظƒط¨ط¯ظ‡ دجاج مغسولة ومصفاة
2 مكعب مرقة ماجي- ملح أقل
2/1 ملعقة صغيرة كل من: كزبرة، كمون، فلفل أحمر
2/1 كوب عصير لـيـمـون
4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة:

طريقة التحضير:
. تذوب الزبد في وعاء للطهي ويقلى فيها البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم والزنجبيل مع التحريك جيداً
. تحرك شرائح الفطر مع البصل جيداً ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق
. تحرك كبده ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ جيداً مع البصل والفطر ويضاف إليها مكعب ماجي والتوابل مع التحريك جيداً
. يغطى الوعاء ويترك لمدة 10–15 دقيقة حتى تلين كبده الدجاج
. يضاف عصير الليمون والكزبرة الخضراء ويقلّب الخليط جيداً ثم يرفع عن النار
. يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون

تســــلمينِ عزِيزِتيِ

المقادير:
1 قطعه صدر الدجاج
نصف ثمره جزر
نصف ثمره بطاطس
نصف كوب بازلاء
1 م-ص شبت
قليل من الارز
1 كوب ماء
1 م-ص ملح
الطريقة:
طريقه عمل ط´ظˆط±ط¨ط© ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ للاطفال
يتم سلق جميع المقادير في قدر عميق علي نار هادئة الحراره
و من ثم توضع مقادير شوربة الخضار في الخلاط و تخلط جيدا
و من ثم يوضع خليط الخضار في صحن التقديم و يضاف اليه قليل من مياه السلق
و تقدم شوربة الخضار بالدجاج للاطفال
و بالهناء و الشفاء

عواااااااااااااااااااااااااافيــ عاالأختيـــــــــــــــــــــــار..

تسلم ايدك

أسعدنى مرورك

الله يعطيكـِ العـــافية