الوسم: البشاميل

رووووووعة مشكورة حبيبتي

رووووووووووووووعه
تسلم ايدك
لكن وين نصيبي

رووووووووعه
الله يعطيك العافيه

مشكوره

رووووووووووووووووووووعه والله تسلمي على هالمجهود وغير كذا الله يسامحك شهيتيني فيها وانا الحين مسويه دايت والمشكله احبها موووووت

مشكووووووووووورة

تسلــم الـآيـآدي

الله يعطيك العافية …

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

2½ أكواب أو 375 غ من المعكرونة الأنبوبية الصغيرة

لخليط البولونيز:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

350 غ من لحم الغنم المفروم

1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي

1 ملعقة طعام من خلطة البهارات العُمانية

2 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة

2 أكواب أو 500 مل من الماء

لصلصة البيشاميل:

4 أكواب أو 1000 مل من الحليب

1 مغلف من أسرار خلطة ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ ماجي

1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا? المبشورة

خطوات

01 تُسلق المعكرونة الأنبوبيّة وفق الإرشادات الواردة على علبتها وبحسب نسبة الطهو المثاليّة Al-dente، ثم تُصفّى وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً.

02 يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلّى لحم الغنم المفروم لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبح بني اللون.

03 يُضاف مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي وخلطة البهارات العمانيّة والكزبرة الطازجة والماء وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمر ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق وتوضع جانباً.

04 يوضع الحليب ومغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدرٍ كبيرةٍ ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدةٍ تتراوح بين 2 و3 دقائق أو إلى أن تصبح الصلصة سميكةً.

05 يُسكب معدّل 3/2 من طµظ„طµط© البشاميل فوق المعكرونة المسلوقة في وعاء للخلط حيث تُخلط المعكرونة مع الصلصة جيّداً.

06 تُوزّع نصف كميّة مزيج المعكرونة فوق قاعدة طبق كبير للخبز.

07 تُسكب صلصة البولونيز فوق المعكرونة في الطبق الكبير للخبز ثم تُسكب فوقه الكميّة المتبقية من مزيج المعكرونة.

08 تُسكب الكميّة المتبقية من صلصة البشاميل فوق المعكرونة وترش جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.

: نصائح

يُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الوجه ذهبيّاً

المصدر موقع كيف

الله يعطيكِ العافية

جووووووووووووووووووووووووووووووووووووع
لااااااااااااااااااا حرااااام وربي
بس يسلموووو يعطيك العافيهـ
،،،،

يسلمووووو

يسلموااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااا

حلووووه
الله يعطيكـ العآآفيه وسلمت يمناك
كل الشكر

يسلموووووووووووووو

الله يعطيك العافية …

المقادير:

كيس ط®ط±ط´ظˆظپ مجمد ( أرضي شوكي )
حبة ليمون مقسومة نصفين
4 صدور دجاج مخلي من العظم و مقطع قطعاً صغيرة
مكعب دجاج
جزر مقطع حلقات رقيقة
2 ملعقة كبيرة دقيق طبخ
2 كوب حليب
زيت نباتي أو زبدة
جبنة موتزاريلا مبشورة

الطريقة:

– قلبي مكعبات الدجاج بالزيت و دعيهم حتى تنشف ماء الدجاج , اضيفي مكعب ماجي و تبلي بالبهارات على حسب الرغبة .
– امسحي كل حبة من حبات الخرشوف بالليمون جيداً .
– افرشي قطع الجزر في صينية فرن .
– احشي حبات الخرشوف بقطع الدجاج ثم ارصفيهم فوق الجزر .
– حضري ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ بتقليب الدقيق بالزيت أو الزبدة ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب .
– صبي البيشاميل علي الخرشوف و رشي الجبنة على الوجه ثم ضعي الصينية في الفرن علي درجة 180-200 درجة مئوية الي ان يتحمر وجه الصينية .

" أفكار الشيف "
– ممكن قلي الخرشوف قبل حشيه ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ .
– ممكن اضافة بصل , جزر مبشور , فليفلة مقطعة , إلى حشوة الدجاج .

شرا من اول ادور ع الوصفة ووفرتي علي

لمقادير:

ليتر حليب
50 غ زبدة
50 غ طحين
ملح – بهار أبيض
3 مكعبات من مرق الدجاج
رشة جوزة الطيب
كوبين ماء ساخن
الصنع:

تذوب الزبدة مع قليل من الزيت ثم يضاف الطحين على دفعات و يحرك بواسطة مضرب شريطي ثم يضاف قطع مرق الدجاج و الحليب تدريجيا و نستمر بالتحريك على نار هادئة حتى يتجانس المزيج ثم يضاف مرق الدجاج و البهار و تترك للغليان مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين فقط.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ان شاء الله الجميع بخير

أقدم لكم اليوم طريقة عمل ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ مع حشوة اللحم بالخضار بالصور

ندخل على الطريقة مع المقادير :

ناخذ 2كوب ونص مكرونه النوع اللي تحبين وتسلق في ماء مع ملعقه
زيت وملعقة ملح لمدة 10 دقائق ثم تصفى

نعمل حشوة اللحم نشوح بصله كبيرة ثم نضيف عليها الثوم واللحم المفروممقدار كوب ونص ونقلب الى ان ينشف ماء اللحمة طبعا على نار هادئه ثم نضيفالخضار ( فاصوليا + جزر + فلفل اخضر ) مقطعه كلها حجم صغير جدا ونقلبها معاللحمه ونضيف بعد كذاالبهارات والكمون والفلفل الاسود والماجي والملح طبعاالمقدار حسب الذوق اذا ذبلة الخضار نضيف ملعقه كبيرة معجون طماطم وحبةطماطم مقطعه صغير ونقلب الى ان تتسبك وفي الاخير نضع شبت مفروم وهذا شكلالحشوة

البشاميل :
4 ملعقه كبيرة دقيق
4 كوب حليب
2ملعقه كبيرة زبدة
ملح
فلفل ابيض
صفار بيضه

نحرك الدقيق مع الزبده على النار مدة خمس دقايق ثم نضيف الحليب ونحرك الى ان يغلظ قوام البشاميل ثم نضيف الملح والفلفل
نقسم البشاميل قسمين قسم يخلط مع المكرونه والقسم الاخر نضيف عليه صفار البيضه

نبدأ العمل
ندهن القالب بالزيت ونضع نص المكرونه ونفردها زين

نضع الحشوه ونفردها زين

نضع باقي المكرونه ثم نصب باقي البشاميل على الوجه وندخلها الفرن الى ان تستوي

وهذا شكلها بعد ما طلعت من الفرن ونتركها ربع ساعه ثم نقطعها وتمتعي بالذ مكرونه

وهذا شكلها بعد التقطيع

اتمنى تعجبكم

تسلمين خيتي
ولله شهيتيني بجرب الصلصه لانها ماتضبط عندي

منوره يالغلا

صورة الطبق:

المقادير:
كيلو لحم مفروم
2 صلة كبيرة مبشورة
2 فص ثوم مهروس
بهارات ( ملح وفلفل وكيبة صينى وقليلا من القرفة)
كوب كبير صلصة بشام
يل دافىء
دقيق
بيض مضروب عليه عصير ليمونة
بقسماط عليه قليلا من الكارى وقليلا من الملح

الطريقة:
طريقة عمل ظƒظپطھط© ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ ظ„ظ„ط´ظٹظپ ظ…ظ†ط§ظ„ العالم

نضع البهارات على البصل ثم يوضع البصل على اللحم المفروم وتخلط جيدا
نضع البشاميل على اللحم بالبصل السابق وتعجن جيدا وتوضع فى الثلاجة ساعة
تكور الكفتة وتوضع فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى البقسماط
وتترك كفتة البشاميل فى الثلاجة لمدة 10 دقائق
نضع الذبدة و قليل من الزيت وتقلى كفتة البشاميل
و تقدم كفتة البشاميل للشيف منال ط§ظ„ط¹ط§ظ„ظ… مع البطاطس المقلية والسلطة

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

يسسسسسسلمو على المرور

شكرا على الطرح
بس ماتخيل حلووووووووه

تسلمي بس مو باين عليها ان فيها بشاميل

بس من مكوناتها باين لذيذه الله يعطيك العافيه

–———

المقادير:

رز ابيض نصف استواء
جزر وبطاطس وكوسا مقطع قطع صغيره ومحمره
لحم مفروم
جبن تشيدر مبشور
باشميل

طريقه الباشميل :

{كوب حليب ملعقه كبيره طحين وملعقة كبيرة زيت
نحمر الطحين مع الزيت ثم نضيف الحليب والملح ( حسب الرغبة ) ونحرك بسرعة اضيف لها بيضة أو جبن مثلثات }

الطريقة:

نضع الرز في صينية فرن ثم نضع فوقها الخضروات ثم اللحم ثم نصب عليها الباشميل ونضع على الوجه الجبن

————————————————————————————–

–الموضوع 15
مع تحياتى

شروق بنت مصر

شكرا لك

يعطيك العافيه

مشكورة

مستوى الصعوبة : عادي

المتطلبات

2/1 كوب زبد

4/1 كوب سكر بودرة

2 بيض

2/1 ملعقة صغيرة فانليا

1 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة مربى توت

البشاميل

2 ملعقة كبيرة زبد

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب حليب

2 بيض

2 كوب قرع مسلوق ومهروس

2 ملعقة كبيرة عسل

خطوات

01 – سخنى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

02 – اخفقى الزبد مع السكر حتى يُصبح كالكريمة ثم ضيفى البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق

03 — ضيفى الدقيق تدريجياً للخليط مع التقليب حتى نحصل على عجين متجانس

04 – افردى العجين في قالب طھط§ط±طھ بحيث يأخذ شكل القالب.

05 – افردى المربى على التارت بحيث تُغطي السطح.

06 البشاميل -ضعى الزبد في إناء على نار متوسطة ثم ضيفى الدقيق وقلبى

07 ضيفى الحليب وخففى الحرارة إلى هادئة مع التقليب المستمر حتى الغليان وتماسك القوام

08 – ارفعى الخليط عن النار ثم ضيفى البيض والقرع مع التقليب.

09 – ضيفى العسل إلى البشاميل وقلبى

10 – املىء التارت ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ والقرع.

: نصائح

اخبزى في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز.

المصدر موقع كيف