الوسم: الصلصة

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

بصلة كبيرة مفرومة

ملاعق شاي زيت زيتون أو زبدة

علبتان بندورة بلام سعة الواحدة (793 جرام)

85 جرام صلصة حارة

453 جرام جبن كريمي

3 أكواب مرقة الدجاج

2 كوب كريمة

عصير ½ ليمونة

1 ملعقة صلصة تباسكو

4 ملاعق شاي كزبرة طازجة

ملح وفلفل أسود

شرائح ليمون وكزبرة للتزيين

خطوات

01 حمري البصل في الزيت.

02 أضيفي ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظˆط±ط© ظˆط§ظ„طµظ„طµط© الحارة. اتركيه على النار حتى تقل الصلصة.

03 أضيفي الجبن الكريمي تدريجيا حتى يذوب الجبن جيدا. ثم أضيفي باقي المقادير. اهرسيه في الخلاط.

04 تبليه بالملح والفلفل والأسود.

05 قدميه ساخنا وزينيه بالليمون والكزبرة.

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
صدر دجاجه مسلوقه نصف سواء ثم يفرم
نصف كاس بقدونس مفروم ناعم
بصلة متوسطة مبشروة
م-ك صلصة طماطم
حبتان بيض
ملح
بهارات
3 ملاعق بقسماط
كوسا حسب كمية الحشو
بيضتان + خمس ملاعق دقيق للقلى

الطريقة:
طريقه عمل ظ‚ظˆط§ط±ط¨ ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ط¨ط§ظ„طµظ„طµط© ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§ط،
تنظف الكوسا وتحفر على شكل قوارب
مع الاحتفاظ بلب الكوسا على جانب
تقسم كل ثمرة كوسا نصفين بالطول مثل القارب

تخلط مقادير الحشوة مع بعض جيدا وتحشى بها قوارب الكوسا

يضرب البيض مع الدقيق و يحمى الزيت (تحمير غزير)
تغمس قوارب الكوسا فى خليط البيض والدقيق ثم تقلى حتى تحمر

وتوضع قوارب الكوسا على ورق ناشف حتى انتهاء الكمية

تحضر صنية فرن بايركس وتفرش بلب الكوسا وتصف فوقها قوارب الكوسا
تحضر الصلصة الحمراء كالاتي
خمسة فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان زيت يحمر بها الثوم
تضاف حوالى كاس من عصير الطماطم
فلفل احمر ( شطة)
ملح وبهار
و يقلب على النار لمدة عشر دقائق
ثم تسقى قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء
تدخل قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء الفرن حتى تنشف الصلصة الحمراء
و تقدم قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء بالهناء و العافية

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

صورة الطبق:

المقادير:
كيلو ريش غنم صغيرة
1 م-ك خل
4 م-ك صلصة الصويا
1 م-ص ملح
ربع م-ص فلفل اسود خشن
ثلاثه ارباع كوب دقيق
1 م-ك اوريجانو
ربع كوب زيت ذرة
2 ثمره بصل شرائح طويلة
3 فص ثوم شرائح رفيعة
مكعب ماجي
2 م-ك دبس الرمان او عصير ليمون
نصف م-ص بهارات
1 م-ك برش برتقال

للتزيين :
بقدونس مفروم
ملح
فلفل اسود

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط±ظٹط´ مع الصلصة
يوضع الريش في طبق ويرش عليه الخل و ط§ظ„طµظ„طµط© و الملح و الفلفل
يقلب الريش جيدا و يغطي بالنايلون
و يوضع في الثلاجه لمده ربع ساعة او اكثر حسب الرغبة
يوضع الدقيق و اوريجانو في طبق عميق و يقلب
يؤخذ الريش و ينقع الواحده تلو الاخري بالدقيق
يسخن الزيت في مقلاة واسعة و يقلي الريش الى ان يصبح لونه ذهبي
يخرج الريش من المقلاة

يضاف البصل والثوم علي الزيت المتبقي و يقلب الى ان يذبل البصل
تضاف الطماطم و الماجي و دبس الرمان و البهارات والبرتقال
و تحرك جيدا و يترك على نار قويه حتى يبدا بالغليان ثم يضاف الريش
تخفف درجه حراره النار و تغطي المقلاة
ثم تترك على نار هادئة حوالي 30 -35 دقيقة الى ان ينضج الريش
و يقدم طبق الريش مع الصلصه علي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

للكفتة:

بيضة مخفوقة

عبوة (150 جم) حليب بودرة

كوب حبوب شوفان

نصف كوب بصل مقطع قطعا صغيرة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة شطة مطحونة

ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم

ربع ملعقة صغيرة فلفل

650 جم لحم بقري مفروم

ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة :

كوب كاتشب

كوب إلا ربع سكر بني

ربع كوب بصل مقطع

ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم

خطوات

01 امزجي الثمانية مقادير الأولى في إناء ثم فتتي اللحم فوق المزيج وقلبي جيدا. شكلي المزيج على هيئة كرات صغيرة حجم كل منها حوالي بوصة. ضعي كرات اللحم في إناء مدهون سطحه بالقليل من الزيت. اخبزي الكفتة غير مغطاة في فرن درجة حرارته 350 فهرنهايت لمدة تتراوح من 18-20 دقيقة أو إلى أن يختفي لون اللحم الوردي.

02 أثناء ذلك امزجي مقادير الصلصة في إناء. اغلي المزيج ثم اخفضي الحرارة قليلا واتركيه لمدة دقيقتين على النار مع التقليب المستمر. ضعي المزيج فوق الكفتة واخبزيها مرة أخري لمدة تتراوح من 10-12 دقيقة.

المصدر موقع كيف

المقادير:

دجاجة مقطوعة نصفين مع الاحتفاظ بالجلد
4 ملاعق كتشب
مكعبين مرقة ماجي
ملعقة بهارات مشكلة
نص ملعقة فلفل احمر
نص ملعقة فلفل اسود
كوبين عصير طماطم طازج
ماء ساخن
شرائح بطاطس
ملح حسب الحاجة

الطريقة:

نخلط كل المقادير الى ان يصبح عندنا صلصة كثيفة نوع ما بفعل عصير الطماطم .
نذوب مكعبي المرقة في القليل من الماء الساخن ونضيفه الى الصلصة .
تدهن الدجاجة جيدا ط¨ط§ظ„طµظ„طµط© ويرص حوليها البطاطس .
تصب باقي الصلصة على البطاطس ويزج الطبق في فرن حار الى ان تنضج الدجاجة مع مراعاة عدم حرق البطاطس .
يضاف الملح حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه .
وصحتين

تسلم ايدكــ

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل مفرومة

2 فصوص من الثوم مفرومان

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غمن الفليفلة الحلوة الخضراء مفرومة

½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم المهروسة

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1 كوب أو 250 مل من الماء

1 علبة أو 240 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ السوداء المعلبة

1 علبة أو 240 غ من الفاصوليا البيضاء كانيلّّيني المعلبة

1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب المصفّى

2 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة

خطوات

01 -يُسخن زيت الزيتون في قدر، يُقلّى البصل والثوم قليلاً حتى يصبح البصل لينًا، تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، الأعشاب، التوابل، البندورة، معجون البندورة ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق.

02 -يُضاف الماء، الفاصوليا ظˆط§ظ„ط­ظ…ظ‘طµ إلى المزيج ويُترَك على النار حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

03 -يُحرَّك المزيج وتُضاف إليه الكزبرة المفرومة ثم يُقدَّم.

المصدر موقع كيف

المقادير:

لحم مفروم
,حبة طماطم كبيرة مفرومة
,بصلة صغيرة مفرومة
,5فصوص
ثوم
,ملح
البهارات
كمون
.فلفل اسود
,فلفل حار وعادي

,بزلاء
,بقدونس
زيت الزيتون
,م ك معجون طماطم
, 4بيضات مسلوقة0
مقادير الكفته
كيلو لحم مفروم
2 فصوص ثوم مفرومة
كمون
.فلفل اسود,
ملح,
كزبرة خضراء او قصبر
,بقدونس

الطريقة:

اولا نبدا بطبخ الصلصة
نضع في طنجرة ,حبة طماطم كبيرة مفرومة,بصلة صغيرة مفرومة 3فصوص ثوم مفرومة,ملح
( البهارات كمون.فلفل اسود,فلفل حار وعادي),زيت الزيتون,
نترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق ثم نضيف البزلاء ونقلي تحضير الكفته
ناخد كرة ونضع فيها نصف حبة بيضة مسلوقة
ونعدلها برفق على شكل كرة
ثم نضعها في زيت حار حتى تحمر
ثم نضع الصلصة فوقها وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق
ثم ناخد كرة ونضع فيها نصف حبة بيضة مسلوقة نضعها في زيت حار حتى تتحمرثم ترفع وتترك جانبا
ثم نضيف الصلصة فوقها وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق وتقدم مع الخبز والمخللات0

الله يعطيك العافية

اااااامممممممم شكلهــــــــــا حلوووووووهـــــــ بسوووويهاااااااااا تـســلمينٍ يَـآلـغـلآ

الله يعطيكـ العـــافية

شكرا لتواجدكم بموضوعي

تسلم ايدك

المقادير:

نصف كيلو جمبري مقشر
حبتان بصل مقطع شرائح مع القليل من الثوم
ملح وبهارات حسب الرغبة
3حبات طماطم مفرومة
3حبات بطاطس شرائح مقلية

الطريقة:

نقوم بقلي ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ ووضعه في طبق جانبا
قلي شرائح البصل والثوم في ملعقتين زيت
ثم نضيف الطماطم والملح والبهارات ويترك لمدة خمس دقائق
نضع في صينية شرائح البطاطس والجمبري ثم نسكب خليط الطماطم فوقه ويغطى بالقصير ويترك في الفرن لمده ربع ساعة . بالصحة والعافية

تسلم ايدكــ

صورة الطبق:

المقادير:
صدر دجاجه مسلوقه نصف سواء ثم يفرم
نصف كاس بقدونس مفروم ناعم
بصلة متوسطة مبشروة
م-ك صلصة طماطم
حبتان بيض
ملح
بهارات
3 ملاعق بقسماط
كوسا حسب كمية الحشو
بيضتان + خمس ملاعق دقيق للقلى

الطريقة:
طريقه عمل ظ‚ظˆط§ط±ط¨ ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ط¨ط§ظ„طµظ„طµط© ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§ط،
تنظف الكوسا وتحفر على شكل قوارب
مع الاحتفاظ بلب الكوسا على جانب
تقسم كل ثمرة كوسا نصفين بالطول مثل القارب

تخلط مقادير الحشوة مع بعض جيدا وتحشى بها قوارب الكوسا

يضرب البيض مع الدقيق و يحمى الزيت (تحمير غزير)
تغمس قوارب الكوسا فى خليط البيض والدقيق ثم تقلى حتى تحمر

وتوضع قوارب الكوسا على ورق ناشف حتى انتهاء الكمية

تحضر صنية فرن بايركس وتفرش بلب الكوسا وتصف فوقها قوارب الكوسا
تحضر الصلصة الحمراء كالاتي
خمسة فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان زيت يحمر بها الثوم
تضاف حوالى كاس من عصير الطماطم
فلفل احمر ( شطة)
ملح وبهار
و يقلب على النار لمدة عشر دقائق
ثم تسقى قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء
تدخل قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء الفرن حتى تنشف الصلصة الحمراء
و تقدم قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء بالهناء و العافية

يسسسسسسسسسسسلموٍ