الوسم: الطحينة

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ملعقتان كبيرتان طحينة

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة زيت زيتون

ملح (للتذوق)

8/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

عبوة يقطين مهروس (بيوريه)

فص ثوم مقطع

ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع

بذور يقطين محمصة، للتقديم (اختياري)

خطوات

01 ضعي الطحينة مع عصير الليمون والكمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر واليقطين والثوم في محضر الطعام، ثم اخفقي حتى يصير المزيج ناعما.

02 أضيفي البقدونس واخفقي على شكل نبضات حتى الامتزاج.

03 قدمي المغموس مع قطع خبز بيتا محمصة، وزينيه ببذور اليقطين.

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
كيلو من ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† الطازج
نصف كيلو لحمة مفرومة
ثمره بصل مقطعه صغير
3 فص ثوم مهروس
بهارات
علبة قشطة
علبة جبنة كريم صغيرة
ثلاث أرباع كأس طحينة
ثلاث ثمرات طماطم
ملح
زيت قلي
كزبرة و بقدونس مفروم

الطريقة:
طريقه عمل طµظٹظ†ظٹط© الباذنجان ط¨ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط©
يقطع الباذنجان شرائح متوسطة السمك و يوضع الباذنجان في ماء بارد وخل لحين القلي حتى لا يسود لونها
يشوح البصل ونصف كمية الثوم ثم نضع اللحم المفروم
ونقلب حتى لايتكور اللحم ثم نضيف البهارات والملح
عندما نضج اللحمه و تتشرب ماءها نضع عليها الكزبره والبقدونس و توضع جانبا
يقلي الثوم المتبقي و يوضع عليه الطماطم بعد تقشيرها وفرمها
ونقلب حتى النضج في مقلاة مستقله ثم نضع عليه ملعقه صغيره من البهارات بدون ملح
ثم نضعه في الخلاط ونضرب معه كأس الجبن الكريم وعلبة القشطه حتى يتجانس
ثم يقلي الباذنجان في الزيت
ثم ندهن صينية الفرن والأفضل أن تكون بايركس بالطحينه ثم نضع عليها طبقة شرائح الباذنجان المقلي
ثم طبقة اللحمه ثم طبقة من الباذنجان و ندهن بالطحينه ثم طبقة لحمه ثم الباذنجان الي ان تنتهي كميه اللحم و الباذنجان
نغطي الوجه صينية الباذنجان بالطحينة بالخلطه الموجوده بالخلاط
تدخل صينية الباذنجان بالطحينة الفرن حتى تنضج
تحمر صينية الباذنجان بالطحينة حتى تكسب لونا رائعا بالاضافه إلى طعمها اللذيذ
تقدم صينية الباذنجان بالطحينة مع سلطة الخيار بالزبادي
و بالهناء و العافيه

يسسسسسسلموٍ

مشكووووووووووووووووووره

واااااااااااااو يسلمو جاري التطبيق

الله يـ ع ـطيــــك الـ ع ـــأأأأفيـــــــــــــه,,

الله يعطيك العافية

المقادير:

1 كوب معكرونة ناعمة مسلوقة
2 حبة طماطم متوسطة الحجم
حبة بصلة متوسطة الحجم
1 فليفلة خضراء كبيرة
2 فص ثوم
3 حبة خيار
باقة بقدونس
فنجان قهوة طحينة
كوب من اللبن
ملح
حامض الليمون

الطريقة:

– تفرم الطماطم و الخيار و البصل و الفلفل و الثوم و البقدونس ناعماً .
– يخلط اللبن مع الطحينة و يضاف اليها الملح و الحامض .
– يضاف الخليط فوق ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© و تضاف جميع الخضروات المفرومة و تقلب .
– تصب السلطة في صحن و تزين بالزيتون السود .

الله يعطيكِ آلعآفية

يـم يـــــم يــــــــــــــم
*(يعطيـــك العـافية)*

منورين موضوعى

المقادير:
3 ملاعق ثوم مطحون –
ربع ملعقة ملح ليمون –
4 ملاعق زيت زيتون –
حبتين فلفل –
ملعقة صلصلة –
ملعقتن طحينة –
ملعقة صغيرة ملح –
ربع كاسة ماء .

الطريقة:
يوضع ط§ظ„ط«ظˆظ… على الزيت والصلصلة مع ملح الليمون و الملح والفلفل ويقلب على النار الهادئة لثواني يضاف الماء ثم يقلب الخليط جيدا وتضاف ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© و بالهنا و الشفا

يسسسسسسسسسلموٍ ملوٍكه

اسعدني مروركــ

يسلمووووووو
*والله يعطيك العافيه*

يعطيك العافيه

تسلم ايديك
وننتظر جديدك..

[IMG]http://dc04.******.com/i/00189/n8298yhf3qe4.gif[/IMG]

الله يعطيك العافيه

صورة الطبق:

المقادير:
2 كوب من ط§ظ„ظ„ط­ظ… المفروم
1 كوب بصل مفروم
2 م-ص ثوم مهروس
ملح و قرفه – بهار مشكل
2 م-ك صنوبر محمص
3 م-ك بقدونس مفروم
1 م-ك بابريكا
1 كوب روب ( زبادي)
1 كوب ماء
نصف كوب من الطحينة
ثلث كوب عصير ليمون
زيت ذره للقلي

الطريقة:
طريقه عمل ظƒظپطھط© اللحم مع الطحينة
يخلط اللحم مع البصل و ملعقة صغيرة ثوم و نصف مقدار البقدونس
ثم يتبل بالملح و البهار المشكل و يشكل على هيئة اسطوانة صغيره
تقلى الكفته في الزيت على نار هادئة حتى تنضج كفتة اللحم تصفى ثم توضع في قالب في الفرن
يخلط الروب مع ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© و الماء وعصير الليمون وبقية الثوم
تضاف الطحينة فوق كفتة اللحم و تدخل فرن ساخن لمده ربع ساعة
تزين كفتة اللحم مع الطحينة ببقية البقدونس و البابريكا و الصنوبر
وتقدم كفتة اللحم مع الطحينة ساخنة
وبالهناء و الشفاء

يسسسسسسسلموٍ

مستوى الصعوبة : صعب
المتطلبات

4 شرائح سمك فيليه

ليمونة مقطعة لفصوص (للتقديم)

صوص المكسرات الحار للتزيين:

5 فصوص ثوم مقطعة جيدا

ثمرة فلفل أحمر حار مقطعة

نصف كوب عين جمل مقطع

ثلث كوب صنوبر مقطع

نصف كوب كزبرة مقطعة

ثمرتا بصل أخضر مقطعتان

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

ملعقة كبيرة ونصف الملعقة زيت زيتون

ملح وفلفل (للتذوق)

مقادير صوص الطحينة:

فص ثوم مفري

ملعقة كبيرة ونصف طحينة

ملعقة كبيرة ونصف زبادي

ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون

ملعقة كبيرة ونصف ماء

ملح وفلفل (للتذوق)

خطوات

01 سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ادهني طµظٹظ†ظٹط© بقليل من الزبد.

02 امزجي مكونات صوص المكسرات الحار جيدا في وعاء، ثم ضعي شرائح ط§ظ„ط³ظ…ظƒ في الصينية المدهونة في طبقة واحدة.

03 اسكبي صوص المكسرات على شرائح السمك بشكل متجانس، مع ضغطه على السمك قليلا بأصابع اليد.

04 ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى النضج.

05 امزجي مكونات صوص ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© جيدا أثناء طهو السمك.

06 قدمي السمك ساخنا مع صوص الطحينة.
المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ثمرة ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† وتقطع شرائح طويلة

مقدار من زيت الذرة للقلي

½ كأس طحينة

3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح

2 قرن فلفل أخضر حا

ر (يمكن الاستغناء عنه)

ملح

عصير 3 ليمونات صغيرة

كزبرة خضراء

خطوات

01 ترش شرائح الباذنجان بالملح ثم تغطى بقطعة قماش ويوضع عليها وعاء ثقيل لكي ينزل الماء الزائد بها.

02 تقلى الشرائح في الزيت وترفع على ورقة ماصة لتمتص الدهن الزائد.

03 تحضر الصلصة وذلك بخلط الطحينة والثوم المـدقوق والفلفل وعصير الليمون

04 ثم تتبل بالملح. يضاف الماء إلى الخلطة ويقلب الجميع بملعقة خشب حتى نحصل على صلصة متوسطة الكثافة.

05 في طبق دائري كبير ترص الشرائـح بانتظام ثم ترش بالصلصة وتزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.

المصدر موقع كيف

المقادير:
1 كوب زيت
1 كوب سمسم
1 كوب دقيق
الطريقة:
طريقه عمل الطحينة
يوضع السمسم في مقلاه بدون سمن او زيت علي النار حتي يتحمر
ثم يترك السمسم جانبا حتي يبرد
و من ثم يتم اضافه كوب من السمسم و كوب زيت و كوب الدقيق في الخلاط الكهربائي و تخلط المقادير جيدا
و تقدم ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

تــســـلمينٍ يآلغلآ

عواااااااااااااااااااااااااااااافيــ,, عالأختيــــــــــــــــــــــــــار

تسلم ايدك

أسعدنى مرورك

الله يعطيك العافيه

أســـعـــدنـــى مــــروركـــ الــــعـــطــر عــــلــى مـــوضـــوعـــى

صورة الطبق:

المقادير:
خبز روتي سلايس عدد 2(خبز افرنجي)
الحشو(نصف كيلو لحم مفروم-بصلتان مقطعه قطع صغيره
-طماطتين مقطعه قطع صغيره-بصل اخضر مقطع صغير-
واحد فلفل متوسط الحراره مقطع قطع صغيره-
كزبره خضرامفرومه-بقدونس مفروم)
بهار اسود-ملح
علبة روب حجم عادي(لبن زبادي)
ملعقة هرده(طحينيه)

الطريقة:
يوضع اللحم في مقلاه ويوضع على النار ويترك مع التقليب
حتى ينشف ماء اللحم يضاف البصل العادي ويقلب ثم يضاف
البصل الاخضر والطماط والفلفل والبقدونس والكزبره
ويقلب الجمبع ثم يضاف الملح والبهارويترك على النار
في هذه الاثناء نحضر اناء زجاجي عميق ونضع فيه الروب والهرده(0الطحينيه) ونخلطهم بالملعقه ثم نضيف الى خليط الروب اللحمه المستويه ونخلطهم
بالملعقه حتى يتم تشرب اللحم بالروب…..
ويغطي ويترك في الاناء الزجاجي لمدة ساعتين
يحضر الخبز بان تقطع اطرافه البنيه ويقطع بالشكل
الدى تريد على شكل مثلثات او مستطيلات
ويرص في قالب فرن كل قطعه بعيده بعض الشئ حتى لاتلتصق مع بعض
ويوضع على الخبز خليط اللحم ويخبز في فرن حار حتى يحمر الخبز
ويخرج ويقدم ساخن

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ