المكوّنات
8 حبات كبيرة الحجم من البطاطا. مغسولة، للشوي في الفرن
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء. مفرومة
½ كغ من لحم البقر المفروم
2½ ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
1 علبة أو 400 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ط§ظ„طظ…ط±ط§ط، المعلّبة. مغسولة ومصفّاة
2 أكواب أو 500 مل من الماء
للتزيين:
½ كوب من اللبنة الطازجة
3 ملاعق طعام من البصل الأخضر. المفروم
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
رشة من الملح. حسب المذاق
رشة من الفلفل المطحون. حسب المذاق
طريقة التحضير
تُغلّف ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ بورق الألمنيوم وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً.
في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، ثم يُضاف البصل، الثوم، والفليفلة الخضراء ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و 4 دقائق أو حتّى يذبل البصل.
يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الفلفل الحلو، الكمون، الفلفل الحار، أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي، الفاصوليا الحمراء والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 4 و 6 دقائق. ثم يُرفع عن النار.
يُنزع ورق الألمنيوم عن البطاطا، وتُقصّ بالعرض في الأعلى.
تُسكب كمية من مزيج اللحم على البطاطا وتُدهن باللبنة. توضع البطاطا المحشوّة في الطبق وتُقدّم ساخنة.
