الوسم: الفريكة

المكوّنات

450 غ من لحم الغنم المفروم قليل الدهن
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة
2 أكواب أو 320 غ من الفريكة. المغسولة والمصفاة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
4 أكواب أو 1 لتر من الماء
1 ملعقة طعام من الصنوبر. المحمّص
طريقة التحضير

يُمزج لحم الغنم المفروم مع الفلفل الأسود في وعاء للمزج. يُقسّم المزيج إلى 20 كرة لحم. تُنسّق ظƒط±ط§طھ ط§ظ„ظ„ط­ظ… في صينية مقاومة لحرارة الفرن غير لاصقة وتُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم.
يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل. تُضاف ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© وتُحرّك ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، ومسحوق القرفة، والفلفل الأبيض، وكرات اللحم المُحضّرة والماء.
يُغلى المزيج مع التحريك بين الحين والآخر ثمّ يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين30 و35 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة.
يُقدّم في طبق التقديم ويُزين بالصنوبر المحمّص.

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

دجاجة أو نصف كيلو من لحم الموزات وذلك بحسب الرغبة.

رأس بصل مقشر.

2 ملعقة كبيرة من السمن.

ملعقة صغيرة من الملح.

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

1/4 كيلو من ط§ظ„ظ„ط­ظ… المفروم والمقلي بالسمن.

1/2 كوب من الصنوبر المنقى من شوائبه والمحمص بالسمن.

2 كوب من الفريكة.

خطوات

01 اقلى لحم الموزات أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه.

02 اغمرى اللحم أو الدجاج بالماء، ويضاف اليه البصل المقشر والملح والفلفل، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.

03 احتفظى باللحم أو الدجاج جانبا بعد تنظيفه من العظم، ويصفى المرق

04 نقى ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© من الشوائب ثم تغسل وتصفى.

05 ضعى المرقة على النار مع ملعقة متوسطة من السمن ويصحح ملحه.

06 عندما يبدأ المرق بالغليان ضيفى الفريكة المغسولة والمصفاة ليصير ارتفاع الماء أعلى بمقدار اصبعين من مستوى ارتفاع الفريكة.

07 اتركى على نار متوسطة حتى تبدا بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى عدم تحريكها اثناء الطهي

08 سخنى ملعقة من السمن وتوضع فوق الفريكة الناضجة.

: نصائح

قدمى ساخنة مزينة باللحم أو الدجاج مع اللحم المفروم المحمر بالسمن مع اللوز والصنوبر

المصدر موقع كيف

المكوّنات

10 حبات صغيرة الحجم أو 1 كغ من الطماطم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مفرومة
200 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
1½ كوب أو 240 غ من الفريكة. المغسولة والمنقوعة لمدة ½ ساعة والمصفاة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم فرمًا ناعمًا
2 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة فرمًا ناعمًا
½ كوب أو 50 غ من الفطر. المفروم فرمًا ناعمًا
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
طريقة التحضير

يُقطَّع الجزء الأعلى من ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… بواسطة سكين حاد (عنق الطماطم للأسفل) وتُفرَّغ الطماطم لإزالة اللب من داخلها ثم تُوضَع جانبًا. يُفرَم اللب ويوضَع جانبًا أيضًا.
يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ويُطهى البصل حتى ينضج ثم يُضاف لحم البقر ويُحرّك لمدّة 5 دقائق أو حتى ينضج.
تُضاف الفريكة، البقدونس، الكزبرة، الفطر، مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، الفلفل الأسود ولب الطماطم المفروم ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق. يُضاف الماء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي مع التُحرَّيك من وقت لآخر ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة جيدًا. يُوضَع المزيج جانبًا ليبرد قليلاً.
تُحشى الطماطم المفرَّغة ط¨ط§ظ„ظپط±ظٹظƒط© المُعَدّة وتُوضَع في صينية للخَبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج الطماطم.
تُنزَع الصينية من الفرن ثمّ يُقدَّم الطبق.

وااااااااااااااااااو

صححححححححححححة انشااااالللله

صححححححححححححة

شكرااااااااااااا

شكرااااااااااااا

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل. مفرومة
3 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
½ كوب أو 80 غ من الفريكة. المغسولة والمصفّاة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
4 أكواب أو 1000 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر. مقطعة إلى مكعبات متوسطة
1 علبة أو 240 غ من أكعاب الخرشوف. مصفاة ومقطعة إلى أرباع
350 غ من فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ الأبيض. المقطع إلى مكعبات كبيرة
¼ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طرياً. تُضاف الكزبرة ويُحرَّك المزيج لبضع ثوان.
تُضاف الفريكة، الطماطم ومعجون الطماطم ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الطماطم طرية.
يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُضاف الجزر واكعاب الخرشوف. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تُضاف مكعبات السمك ويُطهى المزيج لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج المكونات كافة.
يُتبَّل المزيج بالتوابل ويُحرَّك برفق ثم يُقدَّم.