الوسم: الكاري

صورة الطبق:

المقادير:
٦٥ جرام من الجزر (شرائح)
٦٥ جرام من البطاطا (مكعبات)
٦٥ جرام من البطاطس (مكعبات)
١٢ جرام من البصل (شرائح)
٦٥ جرام من البصل الأخضر (شرائح)
٦٥ جرام من الباذنجان (مكعبات)
٦٥ جرام من الكوسة (مكعبات صغيرة)
١٢٥ جرام من مسحوق الكاري
١٧٥ جرام من مرق ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ
٧٥ جرام من السكر البني
٦٥ جرام من الزبد
٦٥ جرام من زيت الزيتون
٥ جرام من الرقائق الشطة الحارة
١٢٥ مل من معجون الطماطم

مقادير الحشو
٢٥ جرام من حبوب الكمون
٢٥ جرام من حبوب الكزبرة
١٥ مل من عصير الليمون
١٢٥ مل من الزبادي

الطريقة:
طريقه عمل طھظˆط±ظ„ظٹ الخضروات بالكاري
طريقه عمل صوص الكاري
يخلط الزبادي مع عصير الليمون و حبوب الكمون و حبوب الكزبرة

ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ عمل تورلي الخضروات
يتم وضع البصل والسكر البني في مقلاة بها قليل من الزبده على نار متوسطه الحراره
حتي يصبح لون الخليط بني اللون
توضع البطاطس في قدر به زيت الزيتون على النار مع البطاطس و البصل والجزر إلى أن تذبل المكونات قليلاً
ثم يضاف إلى الخليط الباذنجان والكوسا و البصل الأخضر
ثم يضاف مسحوق الكاري و رقائق الشطة الحارة إلى القدر حتى تتحمر
ثم يضاف إلى الخليط بعض من قطرات مرق الخضروات مع إضافة معجون الطماطم
يترك تورلي الخضروات ط¨ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ على النار حتي الغليان لمدة ٥ دقائق ثم يوضع في طبق التقديم
و يقدم تورلي الخضروات بالكاري بعد اضافه البصل الي الوجه
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسلموٍ

المقادير:

دجاج مقطع الى قطع متوسطه و مقليه نصف قليه
2حبة ماجي
1طماطم مقطعه قطع صغيره
1بصله مفرومه
زنجبيل مدقوق
3فلفل حار
بهارات الكاري
رب البندوره(الصلصه)
1زبادي
1كوب كزبره خضراء
ملعقه كبيره كزبره يابسه
زيت،ماء.

الطريقة:

يوضع الزيت في القدر و يحمر فيه البصل
+الكزبره الخضراء+الزنجبيل+الماجي+الفلفل الحار ثم يوضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و تقلبها ثم نضع الصلصه و نحركها بعد ذلك نضع الزبادي ثم الملح و البهرات و نقلبها ثم نسكب الماء و نتركها على نار هادئه الى أن تنضج ثم تقدم مع الأرز الأبيض. و بالهناء والعافيه

يســــــــــــــلمؤِ يآلغلآ

مشكووووره قلبي

مشكووووره قلبي

يسلموووووووووو

الله يـ ع ـطيــــك الـ ع ـــأأأأفيـــــــــــــه,,

الله يعطيك العافية

الله يعــــافيكـِ
حــيـــاكـِ الله

يعطيكي العاااافية حتاااتي شكلة شهي
جاااري التطبيق أنشالله

يسلموووووووووووو

المقادير:

دجاجة
حبة موز
حبة تفاح
حبة اناناس ( معلب بدون الماء)
عنب
حبة برتقال
اي فواكة مفضلة لديك على ان تكون حلوة المذاق اي غير مرة مثل الجريب فروت
حبة بطاطا
حبة بصل
حبة طماطم
5 حبات ثوم
حبة جزر
بازلاء
بهارات الكاري الهندية
مكعبات ماجي

– لسلق الدجاج :
ملح
كمون
لومي
أعواد القرفة
قرنفل
بصل
ثوم

الطريقة:

– يسلق الدجاج بالماء و بهارات السلق و الماجي و الملح الى ان تستوي نصف استواء .
– تقطع الفواكة و الخضار كلها الى قطع صغيرة جداً .
– يتم سحب العظم من الدجاج ثم يتم اضافة كل ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡ و الخضار الى الدجاج المسلوق و بعد ربع ساعة يضاف الكاري و يترك على النار الى ان تستوي المكونات استواء كامل .
– يقدم الطبق ساخناً مع الأرز .

الله يعطيك العافية

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل. مفرومتان فرماً ناعماً
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
¾ ملعقة طعام من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة طعام من الكركم المطحون
1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 حبات صغيرة الحجم من الفلفل الحار. المنزوع البذور والمفروم
750 غ من لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± قليل الدهن. المقطّع إلى مكعّبات
4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم. المقشّرة والمقطعة إلى مكعّبات
3½ أكواب أو 875 مل من الماء
4 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يشقر.
يُضاف الثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والكركم، والكمون، والفلفل الأخضر الحار. تُطهى المكونات لمدة دقيقة واحدة.
تُضاف مكعّبات اللحم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لمدّة 5 دقائق.
يمزج الماء وحليب جوز الهند ماجي ويضاف المزيج إلى المقلاة.يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
يُقدّم الطبق مع الأرزّ المطبوخ.

منورة نجمة

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مفرومة
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. المفروم
½ كوب أو 100 غ من المنغا الناضجة. المفرومة فرمًا خشنًا
½ كوب أو 100 غ من الموز. المفروم فرمًا خشنًا
½ كوب أو 100 غ من الأناناس. المفروم فرمًا خشنًا
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من التفاح. مقشرة ومفرومة فرمًا خشنًا
2 ملاعق طعام من مسحوق الكاري
2 مكعبات من مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي ملح أقل
3 أكواب أو 750 مل من الماء
500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد. مقطّعة إلى مكعبات كبيرة
½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة. المذوّبة
2 ملاعق طعام من الكزبرة. للتزيين
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تفوح رائحته. تُضاف الفواكه، مسحوق الكاري، مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.
يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يُخلَط في خلاطة كهربائية يدوية حتى يصبح ناعمًا جدًا ثم يُصفّى ويُعاد إلى قدر نظيفة.
تُترَك الصلصة على النار حتى تغلي مجدّدًا، ثم تُضاف مكعبات صدور الدجاج والبازلا الخضراء. ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج مع التحريك من وقت لآخر.
يُقدَّم الطبق بعد أن يُزيَّن بالكزبرة الطازجة.

المكوّنات

250 غ من السباغيتي
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
300 غ من لحم البقر المفروم
100 غ من نقانق لحم البقر. المقطّعة إلى شرائح
1 كوب أو 100 غ من الفطر. المقطّع إلى أرباع
1½ ملعقة طعام من مسحوق الكاري
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
3 أكواب أو 750 مل من الماء
4 ملاعق طعام من معجون الطماطم
طريقة التحضير

تُوضع ط§ظ„ط³ط¨ط§ط؛ظٹطھظٹ في ماء مملّّح مغلي وتُغلى لمدة 10 دقائق، ثم تُبرَّد بالماء البارد وتُصفّى ثم تُوضع جانبًا.
في هذا الوقت، يُحمّى الزيت النباتي في قدر كبيرة الحجم ثم يُضاف لحم البقر المفروم ويُقلّى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. وتُضاف النقانق ويُحرَّك المزيج ثم يُضاف الفطر ويُقلّى لمدة 3 دقائق ثم يُضاف مسحوق ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج.
يُضاف مغلّف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء ومعجون الطماطم. ويُترك المزيج على النار حتى يَغلي ويُطهى على نار خفيفة ويُحَرَّك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق (يُضاف الملح بحسب الذوق).
تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وتُحرَّك ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج. المفروم
1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من الجزر. مفرومة فرماً ناعماً
300 غ من لحم ط§ظ„ط؛ظ†ظ… المفروم قليل الدهن
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
½ ملعقة طعام من مسحوق الكاري. أو حسب المذاق
½ ملعقة طعام من الدقيق العادي
4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم. مفرومة فرماً ناعماً
1 كوب أو 250 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
500 غ من ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© الفتوتشيني. مطبوخة، أو أي نوع معكرونة من اختياركم
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُقلّى فيه البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، يُضاف الثوم، والزنجبيل، والجزر. تُقلّى المكوّنات لمدة دقيقتين. يُضاف إليها اللحم المفروم ويُطهى لمدة 8 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
يُضاف الكركم، ومسحوق الكاري، والدقيق وتُحرّك المكوّنات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
تُضاف الطماطم، والماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
يُقدّم الطبق مع المعكرونة المطبوخة.

منورة ♥

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

500 جرام لحم بقري مفروم

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1/4 كوب معجون كاري هندي ويفضل نوع مدراس

علبة بندورة مقطعة مكعبات (796 مل)

1 بصل مفروم

1 قرن تشيلي أخضر مفروم

2 بطاطا مقطعة مكعبات

1 كوب بازلاء مجمدة

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم

خطوات

01 في مقلاة غير قابلة للإلتصاق، حمري اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… مدة 5 دقائق تقريبا.

02 فتتيه بالملعقة الخشبية خلال ذلك، ارفعيه عن النار وصفيه.

03 ضعيه في طبق واتركيه جانبا.

04 في نفس المقلاة، حمري البصل والتشيلي في زيت الزيتون مدة 4 دقائق.

05 أضيفي معجون ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ وقلبيه مع البصل حتى تظهر رائحته، تقريبا دقيقة واحدة.

06 أضيفي إليه اللحم والبطاطا والبندورة واتركيه على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

07 أضيفي اليازلاء ونصف كمية الكزبرة والنعناع، قلبيه مع المقادير الأخرى.

08 ارفعيه عن النار وضعيه في طبق التقديم، رشيه بالكمية الأخرى من الكزبرة.

09 قدميها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

المصدر موقع كيف

المقادير:
* تقدم فيها اللحم والطيور والسمك والخضر والبيض
المقادير:
*نصف كوب بهريز – ملعقة ونصف ملعقة كبيرة سمن – بصلة صغيرة مفرية – ملعقة كبيرة دقيق – ملعقة شاي عصير ليمون – ملعقة ونصف جوز هند مبشور – ملعقة صغيرة مسحوق كاري – ملح – فلفل .

الطريقة:
:
• يغطى جوز الهند بمقدار نصف كوب ماء – يرفع على نار هادئة مدة ساعة ثم تصفى الخلاصة ، يستغنى عن جوز الهند . (يمكن استبدال هذه الخطوة إذا توفر حليب جوز الهند السائل).
• يحمر البصل في السمن حتى يصفر لونه ، ويضاف إليه مسحوق ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ ويقلب قليلا – يضاف الدقيق ويقلب حتى يحمر لونه قليلا.
• يضاف البهريز وخلاصة جوز الهند تدريجيا مع التقليب المستمر ويترك على النار حتى يغلى * يترك على نار هادئة حوالي ساعة – تتبل الصلصة ويضاف إليها عصير الليمون.
• تستعمل كصلصة أو يطهى فيها أصناف مختلفة.