الوسم: الكبسة

طريقة عمل ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ، ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل الكبسة ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹط© ، طريقة عمل الكبسة السعودى ، طريقة عمل الكبسة ط¨ط§ظ„طµظˆط± ، طريقة عمل الكبسة بالدجاج ، طريقة عمل الكبسة الخليجية ، طريقة عمل الكبسة باللحمة ، طريقة عمل الكبسة بالفراخ ، طريقة عمل الكبسة الفلسطينية ، طريقة عمل الكبسة باللحم ، كبسة دجاج ، كبسة لحم ، كبسة الدجاج ، كبسة اللحم ، كبسة سعودية ، كبسة رز ، كبسة سمك ، كبسة ربيان ، كبسة حاشي ، كبسة الطازج ، طبخ كبسات

طريقة عمل الكبسه السعوديه على اصولها لان اللي صاير

في المطاعم ..بصراحه مطرسه ..

المقادير : 3 اكواب من الارز (يفضل رز ابوكاس ) او حسب الرغبه

بصل , دارسين . ليمون اسود , طماطم , معجون صلصه , بهارات مشكله , صفار اللحم , ملح , زيت ,ماجي

لحم خروف (ضليعات ) او دجاج مبرد ,

الطريقه : نبدأ بعمل الكشنه ,, وهي تحمير البصل والطماطم على الزيت,

ثم نملا نصف القدر بالماء المغلي … ونحط فيه الصلصه .. ومن ثم نضع اللحم … نترك اللحم يستوي لمده لاتتجاوز

الساعه , ومن ثم نأخذ ماء اللحمه في قدر اخر ,, حيث نسكب الرز ,, بشرط يكون الماء مغطي الرز

ولا ننسى نقصر على القدر اللي فيه اللحمه … وكذلك الرز يكون على نار هاديه … حتى يستوي ..

في هذه الاثناء نرش اللحم بمصفر اللحم .. كما نرش الرز بطريقة + زايد بمصفر اللحم ……

بعد ذلك نأتي بكشنة البصل ونضعها فوق الرز ….. وننكبها بصحن .. ونحط اللحيمات فوقها ,,

ونقدمها للضيوف .. وبالصحه والعافيه ,,

طريقة عمل الكبشسة السعودية بالصور خطوة بخطوة
المقادير : 3 اكواب من الارز (يفضل رز ابوكاس ) او حسب الرغبه

بصل , دارسين . ليمون اسود , طماطم , معجون صلصه , بهارات مشكله , صفار اللحم , ملح , زيت ,ماجي

لحم خروف (ضليعات ) او دجاج مبرد ,

الطريقه : نبدأ بعمل الكشنه ,, وهي تحمير البصل والطماطم على الزيت,

ثم نملا نصف القدر بالماء المغلي … ونحط فيه الصلصه .. ومن ثم نضع اللحم … نترك اللحم يستوي لمده لاتتجاوز

الساعه , ومن ثم نأخذ ماء اللحمه في قدر اخر ,, حيث نسكب الرز ,, بشرط يكون الماء مغطي الرز

ولا ننسى نقصر على القدر اللي فيه اللحمه … وكذلك الرز يكون على نار هاديه … حتى يستوي ..

في هذه الاثناء نرش اللحم بمصفر اللحم .. كما نرش الرز بطريقة + زايد بمصفر اللحم ……

بعد ذلك نأتي بكشنة البصل ونضعها فوق الرز ….. وننكبها بصحن .. ونحط اللحيمات فوقها ,,

ونقدمها للضيوف .. وبالصحه والعافيه ,,

أنا جاي ألحين بأعطيكم وصفة لأسرع وأشهى وألذ وأطيب كبسة سعودية

طبعا الحين نبدأ بالمقادير

– فنيجين زيت <<<< يفضل دوار الشمس لأنه خفيف وخالي من الكوليسترول

– عدد 2 فص بصل <<<<< يفضل البصل الحي اللي يخلي الواحد يبتسي

– عدد 1 طماطه <<<<<< بندورة بالشامي

– عدد 4 فصوص ثوم

– عدد 5 عودان دارسين <<<<<< تكون كبيرة بحجم كافي

– نصف ملعقة بهارات

– عدد 3 ليمون أسووووود

– عدد 1 مكعب ماجي

– نص قوطي صلصة <<<<<< تفضل صلصة العلالي علشان تقدرون تستفيدون من القوطي بعدين

– ملح

– دجاجة 1000 جم ومقطعة إلى أرباع وياحبذا لو شلتوا الجلد

– عدد 2 كاس رز

طريقة التحضير

طبعا طبختنا كلها اليوم بالمقادير اللي قلناها كلها بتصير في قدر يدعى ( القدر الكاتم )

أولا نهذي البصلة والطماطة والثوم إربا إربا

وبعدين نضيف الزيت مع البصلة مع الطماطة مع الثوم مع الدارسين مع الليمون الأسود مع البهارات مع

الماجي مع الصلصة مع الملح مع الدجاجة ومع الرز وايضا نضيف كاسين ماء

باختصار نكب العفش اللي فوق كله في القدر

تذكروا دائما كل كاس من الرز يعادله كاس من الماء <<<<<< قانون x-ray لطبخ الكبسة

وبعد إضافة جميع المقادير في القدر الكاتم …. نحكم إقفال القدر جيدا لمنع أي تسريب للبخار

بعد ثلث ساعة تكون الكبسة جاهزة للتحضير مع لبن طازج من عليشة

ومريصيعات من عند الوالدة الله لا يحرمني منها

طريقة عمل الكبسة السعودي

الكمية تكفي: 4 أشخاص وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 20 دقيقة المقادير: -3اكواب ارز بسمتى
-3ملاعق زيت
-ملعقة سمنة
-عدد 2بصلة مفرومة متوسطة
-كوب طماطم
-3ملاعق كبيرة بهارات كبسة(متوفرة عند العطار)
-نصف كوب زبيب مسلوق
-كيلو لحم كندوز مكعبات
-ورق لاورور
-فلفل اسود
-ملح
-فص ثوم
-لوز مسلوق التحضير: -يسلق اللحم مع البهارات والتوابل وورق لاورو والفلفل والثوم
-تصفى الشربة وتتركجانبا
-يصفر البصل مع الزيت والسمنة ثم نضع الارز ويشوح ثم نضيف الطماطم 2كوب من والشورة المصفاة حتى تغطى الارز بين حين واخر اذا احتاج الى شوربة نضبف
-نحمر اللوز المسلوق ونصفية ونمر الزبيب المسلوق ونصفية
-نضع اللحم فى الفرن ثم نغرف الارز ثم نضع اللحم من فوقة ونزينة باللوز والزبيب
–

سلمت يمينك يا قمر

يعطيك العافيه

اسرع ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ، ظ…ط§ظ‡ظٹ ط§ط³ط±ط¹ و ط§ط¬ط¯ط¯ و ط§ط­ظ„ظ‰ طريقة لعمل الكبسة بالصور باللحم بالدجاج بالسمك ، اسرع طريقة لعمل الكبسة ، ماهي اسرع و اجدد و احلى طريقة لعمل الكبسة ، اسرع طريقة لعمل الكبسة ، ماهي اسرع و اجدد و احلى طريقة لعمل الكبسة ، اسرع طريقة لعمل الكبسة ، ماهي اسرع و اجدد و احلى طريقة لعمل الكبسة

كبسة الدجاج

المقادير :

بصل مقطع جوانح .

زيت زيتون.

فخد ضأن .

بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون – حبهان مطحون – فلفل أسود) .

طماطم مقطعة قطع كبيرة .

عصير طماطم – ملح .

بهارات الكبسة الصحيحة ( ورق لورا (غار) – قرنفل – حبهان (هال) – قرفة – ليمون جاف كامل) – مرق أو ماء – أرز بسمتي منقوع في الماء .

للتزيين لوز صحيح مُحمص – زبيب – بقدونس مفروم ناعم .

الطريقــــة :

يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف 1/4 كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.

يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.

يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.

يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)

يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.

تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.

يعطيك العافيه

يعطيك العافية

يعطيك العافية

يسلموووو

صورة الطبق:

المقادير:
دجاج او لحم على حسب الرغبة
٤ كوب ارز بسمتي
٥ ثمرات بطاطس متوسطة
٥ ثمرات بصل
٤ فص ثوم
٥ م-ك زبادي
٣ م-ك كمون
٤ م-ك بهارات مطحونة

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط²ط±ط¨ظٹط§ظ† ط§ظ„ط¹ط¯ظ†ظٹ ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© اليمنية
ينظف الدجاج جيدا
ثم يخلط الزبادي مع الثوم و البهارات و الملح و قليل من الزعفران
و يتبل بالخليط الدجاج و البطاطس
ثم يتم سلق الارز البسمتي نصف سواء و يصفى من الماء
ثم يقطع البصل شرائح و يقلى بالزيت الى ان يتحمر البصل
ثم يوضع خليط الدجاج و البهارات مع الزبادي في الزيت الساخن و يترك علي نار هادئه حتي النضج
و من ثم يضاف الي الخليط الارز و االبصل المحمر و قليل من الماء و الملح
و من ثم تشعل قطعه من الفحم و توضع في قشره بصل مدهونة بقليل من الزيت
و يقدم الزربيان العدني الكبسة اليمنية

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

يسسسسسسلمو على المرور

تسلم ايدش
مممممممممممم

طريقة طھط¹ظ„ظٹظ… ط§ظ„ط®ط§ط¯ظ…ط© ط§ظ„ط§ط«ظٹظˆط¨ظٹط© على ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© و ط§ظ„ط­ظ„ظˆظٹط§طھ و ط§ظ„ظپط·ط§ط¦ط± و ط§ظ„ط§ظƒظ„ط§طھ ط§ظ„ط®ظ„ظٹط¬ظٹط© طبخ تسوي تطبخ

اعتقد في تاجرة تبيع كتاب لتعليم الطبخ بالاثيوبي
ان شاء الله البنات يفيدونك

للرفع

طريقة طھط­ط¶ظٹط± و عمل ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹط© ط§ظ„ط±ط² مع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط¨ط§ظ„طµظˆط± ، ط·ط±ظٹظ‚ط© تحضير و عمل الكبسة السعودية الرز مع الدجاج بالصور ، طريقة تحضير و عمل الكبسة السعودية الرز مع الدجاج بالصور ، طريقة تحضير و عمل الكبسة السعودية الرز مع الدجاج بالصور ، طريقة تحضير و عمل الكبسة السعودية الرز مع الدجاج بالصور

هناك فرق بسيط بين الكبسه و الرز البخاري فالكبسه بقوم بعملها معظم أهل المملكه وهي عباره

عن الرز و اللحم مع الطماطم المعصوره أما الرز البخاري فهو أطيب لما فيه من إضافات سأذكرها

لاحقا و يعملها أهل مكه خاصه و هذه طريقتي في عمل الرز البخاري أتمنى أن تعجبكم .

المقادير :
5 كاسات صغيره أرز أمريكي ( أبو كاس )منقوع في الماء لفتره
10 حبات طماطم مقطعه الى قطع صغيره
1 علبه صلصة طماطم
2 بصل كبيره مفرومه متوسط
قليل من الزيت
1 أصبع زبده
كيلو و نصف لحم ضأن مسلوق بقدر الضغط
5 ورقات من أوراق الغار
3 حبات من الليمون الناشف
1 حبة جوزة الطيب مطحونه
1 حبة هيل حبشي غير مطحون
فلفل أسود + قرفه + هيل مطحون
2 حبة خولنجان مطحونه
4 حبات قرنفل مطحونه
قشر برتقاله واحده
3 جزرات مبشوره
ملح حسب الرغبه

الطريقه :

يسيّح الزيت مع الزبده و يكشن به البصل ثم يوضع اللحم المسلوق بعد تصفيته من مائه و توضع

الأبازير المطحونه و يقلب بهدوء ثم يغطى القدر لمدة خمسة دقائق حتى تكتسب اللحمه نكهة

الأبازير ثم توضع الطماطم المقطعه و الليمون الناشف وورق الغار و الصلصه و قشر البرتقال و ماء

اللحم المسلوق

و لكن حاولي أن تضعي القدر الكافي المناسب من ماء السلق للرز يعني أعملي موازنه حتى لا

يكثر عليك الماء

فيهرس الرز ثم أخفضي النار على القدر و غطيه بإحكام حتى يتسبك الخليط كله لمدة ما بين 10 –

15 دقيقه و يفضل لو غطيتيه بورق القصدير ثم بالغطاء , بعد ذلك ضعي الرز و ضعي الملح عليه ثم

ضعي الجزر و حاولي بهدوء أن تخللي الرز في الخليط حتى لا يتكسر الرز ثم غطي القدر بورق

القصدير و أخفضي النار و لا تكشفي القدر كثيرا حتى لا تتبخر رائحته و عند الغرف أزيلي أوراق

الغار و قشر البرتقاله. و عليك بالعافيه

مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه

الله يعطيك الف عافيه

ثانكيوووووو يبيلهاااااااا وووووووووقت

تــســلــم الايـــادي

مشكووووووووره

المقادير:

كيلولحم ضأن
ثلاث حبات بصل
زيت عربي
ملعقة معجون الطماطم
ثلاث اكواب أرز
(ثلاث اعوادمن القرفة+ست حبات من الهيل+ليمون اسود)
ماء ساخن
ملح
بهارات(فلفل أسود+كمون+كركم)

الطريقة:

نضع البصل والزيت علي النارثم نضيف اللحم و البهارات وملعقة الطماطم.
ثم نقوم بتحريكهاجيداثم نضع الماء الى نصف القدرثم نضع اعواد القرفة والهيل عليها وتترك الى أن ينضج اللحم.
ثم يضاف الارزالمغسول والملح ونضع الماء المغلي حتى يغمر الارز ويترك مدة نصف ساعة الى أن ينضج الارز .

تسلم ايدكــ

المكونات
1.5 إلى 2 كيلوغرام من مكعبات لحم البقر أو الغنم (يفضل أن يكون لحم الفخذ). بصلة واحدة مفرومة. فصان مهروسان من الثوم. رأس فليفلة أحمر صغير. 2 إلى 3 جزرات مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 2 إلى 3 رؤوس بندورة (طماطم) حمراء مقشرة، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. 3 أكواب من الأرز الطويل الحبة المنقوع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. 1.5 إلى 2 ملعقة طعام من توابل ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© (قرفة، ومسحوق الهال، وبهار حلو، وفلفل أسود). نصف كوب من الصنوبر. نصف كوب من اللوز المشطور إلى نصفين. 2 إلى 3 ملاعق طعام من السمنة أو الزبدة مع الزيت
طريقة التحضير
تسخن السمنة أو الزبدة مع الزيت، ويقلى فيها البصل مع الصنوبر.
يرفع البصل والصنوبر ويوضعان جانباً.
يستخدم الزيت نفسه لقلي مكعبات اللحم، حتى يتغير لونها وتنضج.
ترفع مكعبات اللحم من المقلاة.
يستخدم الزيت نفسه مجدداً لقلي البصل والثوم مع الجزر، والبندورة، وتوابل الكبسة والفليفلة الحمراء الحريفة.
تضاف كمية كافية من الماء الساخن والقليل من الملح، ثم تعاد مكعبات اللحم المقلية إلى القدر.
يغطى القدر ويترك على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
ترفع مكعبات اللحم من القدر وتوضع جانباً، وتستخدم الصلصة التي يفترض أن توازي 6 أكواب تقريباً.
يضاف الأرز المغسول إلى الصلصة، ويغطى القدر ويسلق الأرز حتى يمتص كل الماء.
يترك القدر جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
يوضع الأرز في طبق التقديم ويزين بمكعبات اللحم واللوز والصنوبر.
يقدم الطبق مع السلطة الخضراء

مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه

طرررح رووووعة ونايسسس
تسسسلم دياتك يالغلا
وبانتظار جديدك
لك ودي..||

كل الشكر لكم على تواجدكم الجميل وردكم الرائع
دمتم بالف خير ..

يسلموووووووووو على الموضوع الراائع

طريقة عمل ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„ظٹظ…ظ†ظٹط© ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ ط¨ط§ظ„طµظˆط± . ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل الكبسة اليمنية بالخطوات بالصور

يسلموووووووووو على الموضوع الراائع

طريقة عمل ط§ظ„ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„ط¬ظ†ظˆط¨ظٹط© ظƒط¨ط³ط© ط§ط¨ظ‡ط§ و ط§ظ„ط¨ط§ط­ط© و ط¹ط³ظٹط± و ظ†ط¬ط±ط§ظ† و ط¬ظٹط²ط§ظ† بالصور

الكمية تكفي:
شخصين

وقت التحضير:

وقت الطهي:
ساعة الى ساعة ونصف

المقادير:

3 كوب أرز الوليمة
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

التحضير:

الطبخ:

– اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
– أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
– اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
– أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
– غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
– اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
– صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
– دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
– غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
– ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.

ملاحظات:
تزين بالشبت المفروم

الله يعطيكـِ العـــافية

تسلم ايدينك حبيبتي

يسلموو يالغلا ع الطبخة الحلوه

يسلمو غلاتي وتسلم ايدينك

يعطيك العافية حبيبتي

الكبسه

بالنسبه لي أنا أحط عليها

فلفل أسود ،، كمون ،، ليمون ناشف ،، كزبره ناشفه ،، قرنفل ،، وقرفه ،، وهيل ،،
خولنجان< ماأحبه كثير

أما ط§ظ„ط¬ط±ظٹط´ بصراحه ماقد جربته بس ذقته عند وحده الله يستر عليها

وهذي بهاراته أخذتها لكِ من النت

بهارات الجريش :

يقطع البصل قطع صغيرة ويحمر بالزبدة ثم تضاف له هذه التوابل
كمون , قرفة , ليمون أسود
وتسكب على وجه أطباق الجريش

أما المحاشي

أنا أحط
فلفل أسود ،، وكمون،، وكزبره ناشفه ،، وثوم ،،

هذي بالنسبه لي الآساسيه

والباقي على مزاجي يعني أحيانا
أضيف ملعقه صغيره كركم

وزنجبيل بودره شوي ماأكثر

وأحيانا قرفه

هو على حسب نوع الإيدام والمحشي نفسه

وكله على حسب ذوقك حبيبتي .

وبالعافيه

ولاتنسين الملح

مـــشـــكـــورة