الوسم: الكوسة

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ملعقة كبيرة زيت زيتون

فصا ثوم مفريان

بصلة مقطعة

350 جم بطاطس مقشرة ومقطعة

750 جم كوسة مقطعة

4 أكواب مرق دجاج

ملح وفلفل (للتذوق)

ملعقة كبيرة زعتر مقطع

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ورقتا غار (لاورا)

400 جم (عبوة) فاصوليا بيضاء، مصفاة

ثلث كوب بقدونس مقطع

خطوات

01 سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى يذبل البصل.

02 أضيفي ط§ظ„ظƒظˆط³ط© والبطاطس، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي المرق والزعتر وعصير الليمون وورقتي الغار.

03 غطي الوعاء، واتركيه لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة أقل من المتوسطة، مع التقليب من وقت لآخر، ثم استخرجي أوراق الغار.

04 اخفقي مزيج الحساء في محضر الطعام، ثم أعيدي تسخينه مع إضافة الفاصوليا والبقدونس والملح والفلفل . قدمي الحساء في الحال مع الخبز المحمص.

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
١ كيلو كوسة متوسطة الحجم
١ م-ص فلفل اسود
١ م-ص ملح
الحشوة :
نصف كيلو لحم مفروم قليلة الدهن
2 بصلة مفرومة
قليل من زيت عباد الشمس
١ كوب صنوبر محمر
١ كوب لوز مقشر ومحمر
١ كوب نعناع اخضر مفروم
١ كوب بقدونس مفروم
١ م-ص لومي يابس مطحون
١ م-ص فلفل ابيض
١ م-ص قرفة
١ م-ص كمون
١ م-ص كركم او عصفر
١ م-ص ملح
١ م-ص بهار مشكل
الصلصة :
500جرام لبن زبادي
١ م-ك نشاء
١ م-ص طحينة او راشي
برشة جوزة الطيب
ملح حسب الرغبة
١ م-ص قرفة
١ م-ص نعناع يابس

الطريقة:
طريقه عمل ظ…ط­ط´ظٹ ط§ظ„ظƒظˆط³ط© باللبن
يتم وضع الزيت علي النار حتي يسخن
ثم يتم قلي الحشوة الى ان تتحمر جيدا ثم يضاف الصنوبر و اللوز للحشوة
تقور الكوسة من الوسط ثم تتبل بقليل من الملح والفلفل
و تحشي بالحشوة المجهزة
ثم يسخن قليل من الزيت و يتم قلي الكوسة في الزيت الى ان تحمر
و تترك الكوسة في طبق حتي تبرد و تصفي من الزيت
ثم تعد الصلصة في وعاء الطبخ
توضع كل المقادير و تخفق على النار الى ان يتجانس الخليط
و يترك الى ان يبدء الغليان ثم البدء بوضع الكوسة واحدة تلو الاخرى
و يترك القدر على نار متوسطة الحراره حتي تغلي
يتركي القدر من 5 الى 10 دقائق تقريبيا
و يقدم محشي الكوسة ط¨ط§ظ„ظ„ط¨ظ† مع التزيين بالصنوبر
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسلموٍ غنآإتيٍ

ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ لب ط«ظ…ط§ط± ط§ظ„ظƒظˆط³ط© و ط·ط±ظٹظ‚ط© ط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ لب ثمار الكوسة

* سائل من الكويت يقول سمعت أن لب ثمار الكوسة تستخدم لإدرار البول وأن بذورها تستعمل لقتل الديدان الخيطية فهل هذا صحيح برجاء الإفادة ؟

– عزيزي السائل من الكويت نعم لب ثمار الكوسة المطبوخ علاج ناجح لإخراج السوائل المتجمعة في الجسم. كما أن اللب أيضاً يستعمل في معالجة بعض التهابات الجلد كالإكزيما والحروق. وأما بذور الكوسة الناضجة والتي تمت دراستها إكلينكياً كمادة مضادة للديدان الخيطية، كما يستعمل لب البذور كعلاج لتضخم البروستاتا ويوجد مستحضر مقنن منه في محلات الأغذية الصحية. كما أن لبذور الكوسة تأثيرا ضد القيء عند الحوامل والمصابين بدوار البحر.

المصدر جريدة الرياض

المقادير:

كوسا متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم
1 بطاطس متوسطة الحجم
6 كوب ماء
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب عصير ليمون
ملح
توست أبيض محمص.

الطريقة:

* تقطع الخضار مكعبات متوسطة الحجم ثم تضاف إلى الماء وتطهى حتى تنضج تماماً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
* تعاد الشوربة على النار وتتبل بالملح والبهارات ويضاف عصير الليمون ثم تترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم تقدم مع التوست المحمص.

مشكوووره قلبي

صورة الطبق:

المقادير:
١ كوب دقيق منخول ابيضض
٤ حبات بيض
نصف كوب زيت
ثلاث ارباع كوب كوسة مبشورة
نصف كوب فستق مبشور او ناعم
١ كوب سكر ناعم
١ م-ص بيكنج بودر و فانيليا

الطريقة:
طريقه عمل ظƒظٹظƒط© الكوسة
يخفق البيض و الزيت و السكر و الفانيليا جيدا
و يوضع البيكنغ بودر على الدقيق
ثم يوضع الدقيق على الخليط السابق
ثم تضاف ط§ظ„ظƒظˆط³ط© و الفستق على الخليط مع الاستمرار في التقليب
ثم توضع في الصينيه بعد دهن الصينيه بالزيت و الدقيق حتى ل اتلتصق الكيكة في الصينيه
و توضع صينيه كيكة الكوسة في الفرن حتي النضج
و تقدم كيكة الكوسة
و بالهناء و الشفاء

اسعدني مروركـــــ

الله يعطيك العافيه

ســلــمــت يــداكـِ

الله يعطيك العافيه

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

8 حبات مشروم مقطعة لشرائح رفيعة

حبة كوسة (قرع أخضر) مسلوقة مقطعة لشرائح عرضية رفيعة

4 ملاعق كبيرة طماطم مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة

بصلة خضراء مقطعة لشرائح

200 جم توفو مقطع

المصدر موقع كيف

يعطيك العافية حبيبتي

لا اله الا الله محمد رسول الله

جزاك الله خيـــــر
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه ومداد كلماته

ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ لب ط«ظ…ط§ط± ط§ظ„ظƒظˆط³ط© و ط·ط±ظٹظ‚ط© ط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ لب ثمار الكوسة

* سائل من الكويت يقول سمعت أن لب ثمار الكوسة تستخدم لإدرار البول وأن بذورها تستعمل لقتل الديدان الخيطية فهل هذا صحيح برجاء الإفادة ؟

– عزيزي السائل من الكويت نعم لب ثمار الكوسة المطبوخ علاج ناجح لإخراج السوائل المتجمعة في الجسم. كما أن اللب أيضاً يستعمل في معالجة بعض التهابات الجلد كالإكزيما والحروق. وأما بذور الكوسة الناضجة والتي تمت دراستها إكلينكياً كمادة مضادة للديدان الخيطية، كما يستعمل لب البذور كعلاج لتضخم البروستاتا ويوجد مستحضر مقنن منه في محلات الأغذية الصحية. كما أن لبذور الكوسة تأثيرا ضد القيء عند الحوامل والمصابين بدوار البحر.

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

3 كوب أرز الوليمة

400 جم ريش غنم

1 حبة كوسة متوسطة, مقطعة طوليا

1 حبة جزر متوسطة, مقطعة طوليا

2 حبة طماطم, مطحونة

4 كوب ماء مغلي

4 م طعام زيت نباتي

1 حبة بصل كبيرة, مقطعة شرائح

1 م طعام ثوم, مفروم

1 م طعام صلصة طماطم

1 م صغيرة فلفل أسود

1 م صغيرة كمون

2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

خطوات

01 اغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.

02 سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ريش الغنم, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4-5 دقائق.

03 أضيفي الطماطم المطحونة و صلصة الطماطم و اطبخي لمدة8 – 10دقائق.

04 ازيلي ريش ط§ظ„ط؛ظ†ظ… و ضعيها جانبا. ثم أضيفي كلا من الماء المغلي, الجزر و الكوسة و سخني حتى الغليان.

05 صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.

06 غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20– 25 دقيقة.

المصدر موقع كيف

المقادير:

كيلو كوسه
مكعب ماجي
ماء لسلق ط§ظ„ظƒظˆط³ط©
5 ملاعق زيت
نصف كيلو لحم مفروم
بصله كبيره مقطعه قطه صغيره
ملح -فلفل- بهارات مشكله مطحونة
فلفل بارد مقطع مكعبات
ملعقة كزبره مفرومه

( لعمل الباشميل):
4 ملاعق زبده
4 ملاعق دقيق
2/1 3 كوب حليب سائل
مكعب ماجي
فلفل
بيضه
جبنة الموزريلا

الطريقة:

-تقطع الكوسه إلى نصفين ثم يفرغ وسطها بعد ذلك توضع في قدر مع الماء والماجي وملعقتان زيت على النار وتترك حتى تستوي نصف استوى ثم تصفى وتترك جانباً.
– يحمس البصل بباقي الزيت حتى يحمر ثم يضاف إليه الفلفل البارد والبهارات ثم اللحم المفروم والملح ويترك على نار هادئة حتى يستوي اللحم .
– ثم نقوم بعمل البشاميل وذلك بوضع الزبدة على النار ومن ثم الدقيق مع التحريك المستمر ثم يضاف الحليب والبيضة والماجي والفلفل ويترك على النار حتى يثخن قوامه .
– ثم تصف الكوسة في صينية بايركس وتملى باللحم ثم تغطى ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ وينثر عليها قليل من جبنة الموزريلا وتدخل الفرن حتى تستوي ثم تحمر من فوق ثم تقدم