الوسم: المشوية

صورة الطبق:

المقادير:
٢ ثمرة بصل متوسطة مقطعة مبشورة
٢ م-ك صوص الصويا أو عصير طماطم
١ م-ص بهارات
٨ شرائح كبدة ( ضأن او بتلو)
١ م-ص جوزة الطيب
١ م-ص كمون
٢ م-ك عصير ليمون
ملح و فلفل

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظƒط¨ط¯ط© ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹط© للحمية
يتم غسل الكبدة جيدا بالماء
ثم يخلط البصل المبشور مع عصير الليمون وتفرك بهما شرائح الكبدة
ثم توضع الكبدة في وعاء متوسط الحجم و يضاف الملح و الفلفل و البهارات و جوزة الطيب والكمون وصوص الصويا
يغطى الإناء و يترك في التتبيل لمدة 4-6 ساعات أو 8 ساعات إذا كانت الكبدة ضأن
يم تسخين الشواية إلى حرارة مرتفعة
و توضع شرائح الكبدة و تشوى على الجانبين حتى النضج
و تقدم الكبدة المشوية للحمية
و بالهناء و الشفاء

صورة الطبق:

المقادير:
ط§ظ„ط³ظ„ط·ط©

خمس حبات طماطم
راسان (حبتين ) فلفل اخضر حار
راس (حبة ) بصل صغير
حبة باذنجان صغيرة
خمس فصوص ثوم

التتبيلة

ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
ملعقة كبيرة ليمون
اربع ملاعق زيت زيتون

للزينة

بيض مسلوق
حبات من الزيتون
بقدونس حسب الرغبة

الطريقة:
نصنع خمس فتحات فى الباذنجان ونضع بها الثوم
نشوى الباذنجان والبصل(بدون تقشير) على لفحم حتى يستوى
ثم يقشر الباذنجان والبصل ويترك على جنب
ثم نشوى الطماطم حتى يسهل نزع القشرة ونضعه على جنب
يشوى الفلفل كذلك حتى يسهل نزع قشره ايضاً
بوسطة المفرمة نفرم جميع مقادير السلطة ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹط©
تتبل بمقادير التابل السابقة وتخلط جيدا

توضع فى صحن التقديم وتزين بالبيض والزيتون والبقدونس

وبالهناء والعافية

صورة الطبق:

المقادير:
كوسة مقطعة شرائح طويلة-
باذنجان مقطع شرائح طولية –
قرع مقطع مكعبات –
فلفل اخضر كبير مقطع شرائح طولية –
راس خس امريكي مقطع مكعبات –
للصلصةالبيستو)
نصف شدة ريحان بدون الساق –
6 حبات جوز –
1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص خفيف –
1/4 كوب زيت زيتون –
ملح و فلفل –
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور –
فص ثوم كبير.

الطريقة:
ندهن الكوسا والباذنجان والفلفل الاخضر بفرشاة بزيت الزيتون ونشويهم
على الشواية او في الفرن ونقلب على الوجهين ولا ندعهم يحترقون وكذلك القرع حتى يصبح طري .
نضع الخس في طبق السلطة و نرص ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± المشوية.
نضع مكونات الصلصة في الخلاط ونخلطهم جيدا واذا كانت ناشفة يمكن اضافة زيت زيتون
ونخلط مرة اخرى.
ثم نضع قليل من الصلصة فوق السلطة ونضع الباقي في سلطانية بجانب السلطة

يسسسسسسسسسلموٍ ملوٍكه

يسسسسسسسسسلمووو يالغلآ

يعطيك العااافية

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

8 ط£ط¬ظ†ط­ط© دجاج مقطعة إلى نصفين

3 ملاعق زيت زيتون

1 حبة فلفل أخضر حار

نصف كوب عصير ليمون

ملعقة ثوم مطحون

2 ملعقة كزبرة خضراء

نصف ملعقة ملح

ربع ملعقة فلفل أبيض

خطوات

01 تخلط جميع المقادير ما عدا الأجنحة

02 تتبل الأجنحة بالخليط السابق و يترك جانبا لمدة ساعة واحدة

03 تشوى الأجنحة ثم تقدم

المصدر موقع كيف

مشكوووووورة اختي

يعطيك العافيه

يعطيك العافيه

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو لحمة ضانى بدون عظام
5 فص ثوم
م-ص خل
م-ك بهارات
فلفل اخضر واحمر واصفر
ملح
فلفل اسود
كوب زبادى

الطريقة:
طريقة عمل ط§ط³ظٹط§ط® ط§ظ„ط¶ط§ظ†ظٹ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹط© بالبطاطس
تقطع اللحمة مكعبات متساوية الحجم
ثم تحضر الاسياخ و توضع قطعة من اللحم ط§ظ„ط¶ط§ظ†ظ‰ و قطعة من الفلفل حتى انتهاء الكمية المجهزة
يضرب الزبادى بالشوكة و يوضع عليه البهارات والثوم والخل
و يترك اللحم الضانى يتبل لمده 8 ساعات
تشوى قطع اللحم الضانى بعد تنظيفها وتصفيتها من ماء التتبيل لمدة ربع ساعة سواء على الفحم او فى الفرن
و يتم تسقية اللحمة الضانى كل 5 دقائق في التتبيلة و تترك المشويات الضانى تستوى علي النار
تقدم اسياخ الضاني المشويه ط¨ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ البورية
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ثلاثمائة جم يقطين مقطع لفصوص رقيقة

رذاذ زيت زيتون

أربع شرائح لحم غنم (أضلاع) منزوعة الدهن

خمس وعشرون جم أوراق سبانخ

ملعقة كبيرة صنوبر محمص

خمسون جم جبن فيتا مقطعة لمكعبات

ملعقتان صغيرتان خل بلسمي

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون نقي

فص ثوم مفري

خطوات

01 سخني الفرن إلى مائتين وثلاثين درجة مئوية، ثم بطني صينية بورق زبد، وضعي عليها ط§ظ„ظٹظ‚ط·ظٹظ† في طبقة واحدة وتبليه بالملح والفلفل، ثم انثري عليه رذاذ زيت الزيتون.

02 اقلبي اليقطين على الجانب الآخر، ثم انثري عليه رذاذ زيت الزيتون وملح وفلفل مرة أخرى وضعيه بالفرن حتى ينضج.

03 اشوي شرائح اللحم على درجة حرارة أعلى من المتوسطة بعد نثر رذاذ زيت الزيتون عليها، ثم تبليها بالملح والفلفل بعد أن تنضج.

04 ضعي شرائح اللحم في طبق، ثم غطيها بورق قصدير واتركيها جانبا لخمس دقائق.

05 امزجي السبانخ والصنوبر والجبن في وعاء، ثم امزجي الخل مع الزيت والثوم والملح والفلفل برجهم في وعاء محكم الغلق، ثم أضيفيهم إلى مزيج السبانخ مع اليقطين المشوي وقلبي برفق.

06 قدمي اللحم مع ط³ظ„ط·ط© اليقطين المشوية.

المصدر موقع كيف

افضل و ط§ط³ط±ط¹ ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹط© ط¨ط§ظ„طµظˆط± بالخطوات

طريقة تحضير البطاطس المشوية

مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)

طريقة التحضير

شكرآ لكِ

صورة الطبق:

المقادير:
٢ ثمره بطاطس مقشره
١ م-ك زبدة
١ م-ص ملح
قليل من الفلفل
جبن موزاريلا مبشورة

الطريقة:
طريقع عمل ظ‚ظˆط§ط±ط¨ ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹط© مع ط§ظ„ط¬ط¨ظ† للاطفال
تقطع البطاطس الي شرائح طوليه
ثم يتم لف البطاطس من عند القاعدة بورق القصدير
ثم تهرس البطاطس بالشوكة
و من ثم يضاف اليها الزبدة و الملح و الفلفل و قليل من جبن الموزاريلا
ثم توضع قوارب البطاطس في صينيه بايركس مجهزة للفرن
و تدخل الصينيه الي فرن متوسط الحراره و تترك حتي النصج
و تقدم قوارب البطاطس المشوية مع الجبن للاطفال
و بالهناء و الشفاء

المكوّنات

6 من الفرِّي
2 من ورق الغار
4 من حبّ الفلفل الأسود
2 من الهال الأخضر
1 من عود القرفة
لتحضير الحشوة والصلصة:
1 ملعقة طعام من الزبدة
100 غ من الجزر. المفروم فرماً ناعماً
100 غ من الكرفس. المفروم فرماً ناعماً
100 غ من الكرّاث. المفروم فرماً ناعماً
100 غ من الطماطم. الحمراء المقطّعة
½ ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج. المفروم
½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج. المفروم
200 غ من لب ط§ظ„ط®ط¨ط² الطازج
1 ملعقة صغيرة من الزبيب
¾ كوب أو 200 غ من الحليب الخالي من الدسم. الساخن
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
لتحضير باستا ظ„ظٹظ†ط؛ظˆظٹظ†ظٹ كاملة الحبوب مع الخضار:
500 غ من باستا لينغويني
1 حبة من البصل. مفرومة
2 فصوص من الثوم
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة من الكوسا. خضراء
1 حبة من الكوسا. صفراء
1 حبة من الجزر
100 غ من الهليون
3 حبات من الطماطم المجففة. مقطّعة بالطول إلى شرائح رفيعة
رشة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة التحضير

لتحضير الحشوة والصلصة، يوضع الزبدة، والجزر، والكرفس، والكرّاث، والطماطم في قِدرٍ ويُطهى الخليط على حرارة معتدلة إلى خفيفة لمدة 7 دقائق ثم تُرشّ عليه الأعشاب المفرومة. تُرفع نصف الكمية عن النار وتوضع جانباً لتُستعمل كصلصة لاحقاً. يُضاف لبّ الخبز الأبيض، والزبيب، والحليب، ومكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، ويُطهى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة دقيقتين، ويُترك جاهزاًَ لحشو ط·ظٹظˆط± الفرِّي.
تُحضّر طيور ط§ظ„ظپط±ظگظ‘ظٹ عبر نزع عظامها بدءاً من الناحية الخلفية، ثمّ تُملأ بالحشوة المجهّزة وتُخاط بالخيط المخصّص للاستعمال المطبخي وتُلفّ بواسطة ورق النيلون للتغليف، وتُغطّس في الماء المغلي لمدّة 5 دقائق، ثم تُرفع منه وتُمرّر تحت الماء البارد لإنعاشها. يُفتح ورق التغليف وتُحفظ الطيور جاهزةً للشوي.
لتحضير باستا لينغويني مع الخضار، تُقطّع ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± بشكلٍ طوليّ عند الجانب. ثم تُغمّس في الماء المغلي وتُمرّر تحت الماء البارد لإنعاشها، وتوضع جانباً. تُغلى باستا لينغويني لمدّة 10 دقائق، ثمّ تُمرّر أيضاً تحت الماء البارد لإنعاشها وتوضع جانباً.
تُغلى العظام المنزوعة من طيور الفرِّي لتحضير المرقة، تُقشَد الشوائب عن سطحها، ويُضاف أوراق الغار، وحبّ الفلفل الأسود، والهال الأخضر، وأعواد القرفة. يُترك المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة نصف ساعة ثم يُصفّى ويُطهى مجدداً على نارٍ خفيفة مع الخضار المقلاّة والمحضّرة سابقاً ومع المكعّب الآخر من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل للتتبيل وتعزيز النكهة. يُخلط المزيج ويُترك جاهزاً للاستعمال.
يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية؛ وتوضع فيه طيور الفرِّي لتُشوى لمدّة 10 دقائق تقريباً. في هذه الأثناء، يُقلّى البصل والثوم مع زيت الزيتون، ثمّ تُضاف الخضار مع شرائح الطماطم المجفّفة تحت الشمس، ويُترك المزيج على النار لمدّة دقيقة واحدة كحدٍّ أقصى. ثمّ تُمرّر الباستا تحت الماء الساخن، وتُصفّى وتُضاف إلى الخضار.
يُعاد تسخين الصلصة. تُزيّن الباستا والخضار بطيور الفرِّي المشوية، وتُسكب الصلصة على سطحها.