مستوى الصعوبة : صعب
المتطلبات
ط¹طµط§ظپظٹط± الجمبري:
2 حبة متوسطة بطاطس
8-10 حبة روبيان كبيرة الحجم
1 حبة بصل كبيرة (شرائح)
2 قطعة ورق غار
4-6 حبة هيل صحيح
1 حبة ليمون (شرائح)
الصلصة:
1 كوب مايونيز قليل الدسم
¼ كوب كاتشب
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغير فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة مخلل خيار مفروم
خطوات
01 يقشر ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح.
02 ثم يدخل في الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيرا عند الطبخ
03 يسلق الجمبري في قلاية وتضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم الروبيان و شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل الصحيح
04 يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل و يتغير لونه و يتماسك شوي
05 تسلق البطاطا في ماء و شوية ملح
06 تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس باستعمال مهرسة البطاطا أو بعصارة الخضار
07 يوضع على البطاطا ملح و رشة فلفل أبيض و تقلب تقليب خفيف. و يشتغل فيها و هي حارة شوية
08 ط·ط±ظٹظ‚ط© تحضير تشكيل العصافير:
09 تؤخذ واحدة من الروبيان، ثم تؤخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة .
10 ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء الذيل ..و تشكل على شكل عصفور أو كتكوت .. على حسب حجم الروبيان
11 يؤخذ كبش قرنفل أو مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور
12 تؤخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و تثبت على شكل الجناح
13 طريقة تحضير الصلصة أو الصوص:
14 يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط تقدم مع العصافير
: نصائح
ممكن إضافة 4/1 كوب حليب مو أكثر للبطاطس
ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص. بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية خس
المصدر موقع كيف