صورة الطبق:
المقادير:
١ ثمره ظƒط±ظ†ط¨ كبيره الحجم
٣ ثمرات بصل كبيرة الحجم
٤ ثمرات طماطم
١ حزمة شبت و بقدونس
١ حزمه كزبرة خضراء طازجة
2 كوب أرز مصرى مغسول و منقوع لمده 30 دقيقه
ملح و توابل مشكله
شوربة لحم ضانى
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…طط´ظٹ كرنب ط¨ط´ظˆط±ط¨ظ‡ اللحم
تقطع رأس ثمره الكرنب
ثم تنزع اوراق الكرنب بلطف حتى لا تتقطع
ثم يتم غسل اوراق الكرنب فى قدر ماء يغلى لمدة 2 دقيقه
ثم يصفي ورق الكرنب في المفاه جيدا
ثم تقطع اوراق الكرنب الي شرائح رفيعه
يتم فرم البصل فى المفرمة
ثم يوضع فى القدر
و يضاف ربع كوب زيت و ايضا الملح والتوابل والقرفة
و يترك علي النار لمده 5 دقائق
توضع الطماطم فى الخلاط و تفرم جيدا
ثم يوضع عصير الطماطم على البصل ويترك علي النار حتي يتسبك جيدا
يوضع الخليط المسبك على الأرز بعد تصفيه الارز جيدا من الماء
ثم توضع الخضرة المفرومة ناعما
و يقلب الخليط جيدا
ثم البدء برص طبقة من عروق الكرنب في القدر
ثم البدء بحشو اوراق الكرنب بوضع كمية صغيرة من الأرز ثم لفه
و يرص المحشى كرنب الملفوف جدا في القدر و بدون ترك فراغات بين القطع
ثم يتم وضع الشوربة علي النار حتي الغليان
ثم توضع كمية منها على قدر المحشى
بحيث يكون المحشي مغطي كاملا بالشوربه
ثم يترك المحشي كرنب علي نار هادئه حتي يمتص الشوربه
و تقلل درجه حراره النار
و يترك قدر المحشي كرنب حتى يجف تماما و ينضج
و يقدم المحشي كرنب بشوربه ط§ظ„ظ„طظ… علي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء
يسسسسسسسلموٍ