المقادير:
٢ دجاجه كامله من وزن كيلو ونصف –
٤ ثمره بصل متوسطة مبشورة ناعم
٤ فص ثوم مفروم
١ م-ص زعفران مذابة في ربع كوب ماء دافئ
٣ م-ك زبدة + نصف كوب صغير زيت نباتي
٣ م-ص من الزبدة المملحة او السمن البلدي
١ م-ص ملح و فلفل ابيض و أسود
١ م-ص زنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص
نصف كوب لوز للتزيين
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…طظ…ط± ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ ط§ظ„ظ…ط؛ط±ط¨ظٹط©
يتم نقع الدجاج لفتره من الوقت في قليل من الملح و الليمون ثم يغسل الداج بالماء
يتم تجهيز قدر عميق و يوضع به الدجاج و البصل و الثوم و الملح و البهارات و السمن
و يترك الخليط علي نار متوسطه الحراره لمده 10 دقائق
ثم يضاف الزعفران و ١ لتر ماء الي الخليط علي النار
و يترك قد الدجاج المحمر بالطريقه المغربية علي نار متوسطة الحراره لمده ١ ساعه او حتي النضج
و من ثم توضع الدجاج في صينيه مجهزة للفرن مدهونة بقليل من السمن
و تدخل الصينيه الي الفرن حتي تتحمر و تنضج
و يقدم الدجاج المحمر بالطريقه المغربية الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء