المقادير:
٤ قطع جبنه موتزاريلا
نصف كوب سميد
نصف كوب قطر
قليل من ماء الورد او ماء الزهر
قشطه مخفوقه للحشو
فستق حلبي مطحون
الطريقة:
طريقه عمل طظ„ط§ظˆظ‡ ط§ظ„ط¬ط¨ظ† السورية
يتم تقطيع الجبن الي قطع صغيره و توضع ف قدر على نار متوسطه الحراره
و تقلب الجين جيدا حتي الذوبان
ثم يضاف اليها القطر المجهز و ماء الورد و قليل من السميد مع استمرار التقليب حتي تصبح عجينه متماسكه القوام
ثم يتم دهن الطاوله بقليل من القطر و يتم فرد العجينه علي الطاوله
ثم يعد ان تبرد العجينه يتم تقطعيها الي قطع صغيره
و تحشو قطع حلاوه الجبن ط§ظ„ط³ظˆط±ظٹط© بالقشطه و يرش عليها القليل من الفستق
و تقدم حلاوه الجبن السورية الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء
ما رأيك في ان تعرفي السعرات الحرارية لكل وجبة تتناولينها:
مثلاً في هذه الوصفة التي سأحضرها وهي حلاوة الجبن
موقع شهية.كوم يؤمن لك الذي تريدينه من هذه المعلومات
كل وجبة تتضمن 35 غرام من الدهون، واذا اردت معرفة السعرات الحرارية في كل وجبة ونسبة الدهون والكوليسترول يمكنك الذهاب الى هذا الرابط ومعرفة المعلومات الغذائية التي تريدينها.
شهية: وصفة حلاوة الجبن – 1718
المطبخ: وصفات لبنانية
وقت التحضير: 2 ساعة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الوجبات: 12
المقادير
250 غرام جبن عكاوي
250 غرام جبن, مجدول
1 كوب ماء
1⁄2 كوب سكر
1⁄2 كوب سميد
1⁄2 كوب طحين فرخة
1⁄4 كوب ماء زهر
1⁄4 كوب ماء ورد
1 كيلوغرام قشدة, جاهزة
للقطر:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
للتزيين:
زهر البرتقال (مزهر)
فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
1. لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.
2. عندما يبدأ المزيج بالغليان ، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد، يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
3. يُقطّع الجبن المجدول والعكاوي ويُنقع بالماء ويفضّل تبدبل الماء عدة مرات أو وضع الجبنة في إناء تحت ماء جارية حوالي الساعتين، لإزالة الملح نهائياً. ثم تصفّى الجبنة جيداً في مصفاة.
4. في وعاء على النار، نضع الماء ثم السكر، السميد وطحين الفرخة. يُحرّك المزيج بملعقة خشبية.
5. تضاف قطع الجبنة المحلاة الى المزيج على النار مع ماء الزهر وماء الورد، ويحرّك على النار حتّى تذوب الجبنة ، ويصبح الخليط عجينة لاصقة.
6. نحضر ورقتين من النايلون وندهنها بالماء. نضع الورقة الاولى على مسطح ونضع عليها العجين ثم نغطيه بالورقة الثانية ونمد العجين المغلّف بالشوبك لنحصل على عجينة رقيقة نسبياً.
7. نزيل النايلون عن طرفي رقاقة العجين ونقطّعها الى شرائح بطول 10 سم وعرض 8 سم. تُفرد كل شريحة عجين بالعرض يوضع داخلها ملعقة كبيرة من القشدة على الجهة السفلية للشريحة، تقفل جوانبها وتلف لتصبع على شكل لفافة. تكرر العملية حتى نفاذ العجين.
8. توضع لفافات حلاوة الجبن في صحن التقديم وتزين بالقشدة والفستق وتقدّم مع قطر بارد.
يسلموووو حبيبتي ويعطيك العافيه
يسلموو يالغلا
يسلموووووووووووو