المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية
2 فيليه صدر دجاج
1 بصلة وسط، شرائح رفيعة
1 فلفل رومي أخضر، اى لون متوسطة مقطعة صغير
1 جزر صغير الحجم، مبشور
4 فطر، متوسطة شرائح
1 كوب كريما قليلة الدسم
2 ملعقة كبيرة جبن الكريم (كريم شيز)
1⁄2 كوب جبن موزاريلا مبشورة
1 كوب ماء
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة كبيرة برش قشر ليمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1⁄4 ملعقة صغيره شطة، مجروش إختياري
2 ملعقة كبيرة كاتشاب
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة توابل، كنور
1 ملعقة كبيرة بقدونس يابس، او مفروم للتجميل
طريقة التحضير
1. نقطع الفيليه إللى أصابع متوسطة عريضة.
2. نضع في وعاء عصير الليمون، الشطة، الملح، الفلفل، توابل وبرش الليمون ونقلبهم ثم نضيف الدجاج ونخلطه في التتبيلة ونتركه 10 دقايق او اكثر.
3. في قدر متوسط، نضع الزيت والزبدة وبعد ذوبانها نضيف قطع الدجاج ونقلبها على الوجهين حتى تجف مائها ويصبح لونها ذهبي، ترفع وتوضع في طبق جانباً.
4. بنفس القدر، نضع المشروم، البصل، الفلفل والجزر ونقلبهم حتى يلين ثم نضيف الكريمة، الجبن الكاسات، الكاتشاب والماء وعند الغليان يوضع الدجاج ويغطى القدر ثم تخفف النار حوالى 15 دقيقة لتنضج مع الصوص.
5. نتاكد من النضج وتصب في بايركس للفرن والتقديم معاً، نرش الجبن الموتزاريلا ونغطيه وندخله الفرن حتى تذوب الجبن.
6. تخرج البايركس من الفرن ونزينها بالبقدونس وتقدم ساخنة.
تسلم الايادي
