مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
لكل زوج من ط§ظ„طظ…ط§ظ… نحتاج الى
من 12 الى 34 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة – ملعقة صغيرة سمن – ملح + 12 ملعقة صغيرة
فلفل أسود أو حسب الرغبة – حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة
خطوات
01 ادعكى الحمام جيدا بالدقيق والملح واتركى نصف ساعة ثم اغسلى جيدا واتركى قليلا ليصفى من الماء فى هذه الأثناء حضرى خلطة الحشو من الرز
02 ثم ضيفى البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
03 يمكن ان تضيفى الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد تضعى عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن
04 ادعكى الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل ضعى الحشو سواء كان الرز أو الفريك واتركى فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد
05 وبعد الحشو .. كتفى الارجل ايضا .. واسلقى الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه
06 ضعى حبهان (هيل)ثم بعد شويه هدى النار ضعى فص مستكة واتركى حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج ضعى قليل من الملح معه بعد النضج ارفعى طبعا من الحلة واتركى ليجف وهذا ضروري جدا
: نصائح
حمرى في السمن وقلبى على كل الجوانب .. وبعد ذلك رشى عليه ملح وفلفل وقدمى
المصدر موقع كيف