مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
كيلوغرام من صدر الدجاج المنظف من الجلد
بصلتان حمراوان مقطعتان إلى جوانح
رأس أناناس صغير مفروم خشناً
نصف علبة من أوراق الكزبرة الطازجة
معجون التشيبوتايل
3رؤوس فليفلة خضراء حريفة يابسة(تشيبوتايل)
ملعقتا طعام من خل التفاح
ملعقتا طعام من الماء
بصلة حمراء صغيرة مفرومة خشناً
فصا ثوم مقطعان إلى أرباع
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
خطوات
01 يحضر معجون الحرّ الأخضر )التشيبوتايل(بنقع رؤوس الفليفلة الحريفة في الخل لمدة 10 دقائق.
02 يهرس بعدها خليط الفليفلة مع الماء ظˆط§ظ„ط¨طµظ„ والثوم والكمون للحصول على معجون ناعم.
03 يوضع هذا المعجون في قدر صغيرة ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك الخليط يغلي من دون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى يتكثف المعجون.
04 يقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع نصف كمية معجون التشيبوتايل في وعاء متوسط الحجم.
05 يطهى البصل مع ط§ظ„ط£ظ†ط§ظ†ط§ط³ على مصبّع محمى ومدهون بالزيت أو يشويان على الفحم لمدة 10 دقائق تقريباً.
06 تغرز قطع الدجاج المخللة في أسياخ خشبية وتشوى على الفحم أو تخبز في الفرن حتى ينضج لحم الدجاج ويتغير لونه.
07 يخلط البصل والأناناس مع الكزبرة ويقدم الخليط مع الدجاج ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ وبقية معجون التشيبوتايل.
المصدر موقع كيف