مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
40 غرام زبدة طرية.
كوب ونصف الكوب دقيق جميع الإستعمالات.
كوب دقيق ذاتي الإختمار.
80 غرام زبدة مقطعة إلى مكعبات.
ثلثا كوب ماء.
الحشو:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع كيلو غرام سبانخ.
نصف كيلو غرام لحم دجاج مفروم.
حبة بندورة مقشرة ومفرومة.
قرن فلفل أحمر حار مفروم.
كوب جبنة شيدر مبشورة.
ملعقتان كبيرتان دقيق ذاتي الإختمار.
بيضة مخفوقة قليلا.
ربع كوب بقدونس مفروم.
ملح وفلفل.
خطوات
01 سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 190 درجة مئوية وادهني قالباً عميقاً قطره (21/14سم ) ط¨ط§ظ„ط²ط¨ط¯ط© أو الزيت.
02 امزجي الزبدة مع الدقيق في الخلاط لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الماء تدريجياً مع مواصلة المزج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
03 العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل مستطيل يكفي لتبطين قعر وحواف القالب.
04 ثم لفي القالب بمنشفة ناعمة وضعيه داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة.
05 ط·ط±ظٹظ‚ط© تحضير الحشوة:
06 قلبي السبانخ المفرومة في الزيت على النار لمدة 12 دقيقة ثم ارفعيها عن النار وعندما تبرد اخلطيها مع بقية مقادير الحشو.
07 اسكبي مزيج الحشو في القالب السابق إعداده وغطيه بالحواف الزائدة من العجينة.
08 ادهني سطح الفطيرة بالزبدة وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
09 اتركي الفطيرة تتماسك نحو 15 دقيقة ثم قطعيها وقدميها باردة أو ساخنة.
المصدر موقع كيف
الله يعطيكِ العافية