مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
250 غراماً من الأرز طويل الحبة.
120 غراماً من الكاجو.
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
4 فصوص من الثوم.
حبتان من الهال.
قطعة (حوالي سنتيمترين) من عيدان القرفة.
ملعقة طعام من الكمون.
6 قطع من الكرّاث .
120 غراماً من الزبيب.
ملعقة طعام من الكركم.
ملعقة طعام من الزعفران.
500 ملليلتر من المياه.
ملح، حسب الرغبة.
كزبرة مفرومة، للتزيين.
حبة من البصل، للتزيين.
زيت للقلي.
خطوات
01 – في وعاء، يتمّ غلي الماء، ثم يضاف الزعفران إليه. يغسل الأرز ويجفّف.
02 – في قدر، تحمّى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي، ثم يضاف إليها كل من الكاجو والثوم والهال والكمون والقرفة، وتقلّب لمدة دقيقتين.
03 – بعدها، يضاف الكرّاث ويقلّب لمدّة دقيقتين، فالزبيب والملح والكركم، وتترك لبضع ثوان، على النار.
04 – ثم، يضاف الأرز حتى يتجانس مع التوابل، فالمياه المغلية، وتغطّى القدر، وتخفّف النار، وذلك لمدّة 12 إلى 15 دقيقة.
05 – أثناء طهو الأرز، تفرم الكزبرة فرماً خشناً، وتقطّع حبة البصل وتقلّب مع الزيت، حتى تصبح ذهبية اللون.
06 – عندما تذوب المياه، يتمّ التحقّق من نضوج الأرز، ثم يزيّن بالكزبرة والبصل. يقدّم على الفور، مع أطباق الكاري واللحم.
المصدر موقع كيف