المكوّنات
1 كغ من الطماطم. مقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم. المسحوق
4 قرون من الفلفل الأخضر الحار. صغير الحجم، المفروم
½ كوب أو 125 مل من الماء
½ ملعقة صغيرة من السكر
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
رشة من الملح. حسب المذاق
رشة من الفلفل الأسود المطحون. حسب المذاق
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج. المفروم
لتحضير المعكرونة:
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
500 غ من ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© البنّه
½ ملعقة صغيرة من الملح
50 غ من جبنة البرميزان. المبروشة
طريقة التحضير
تخلط الطماطم في خلاط إلى أن تشكّل مزيجاً.
يحمّى الزيت في قدر ويضاف الثوم والفلفل الأخضر ويقلّى لمدّة دقيقة ثمّ يضاف الطماطم والماء والسكّر وأسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والأوريغانو المجفف والملح والفلفل الأسود المطحون.
تطهى صلصة الطماطم على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة ويضاف البقدونس في الدقيقة الأخيرة.
أثناء هذا الوقت يغلى الماء مع الملح وتضاف إليها معكرونة ط§ظ„ط¨ظ†ظ‘ظ‡ وتطهى لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة إلى أن تطرى المعكرونة.
تصفّى معكرونة البنّه وتسكب على طبق حامٍ.
تسكب صلصة الطماطم فوق معكرونة البنّه وترشّ جبنة البرميزان.