صورة الطبق:
المقادير:
٢ كوب فريك
قمح
١ دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
٤ م-ص سمنة أو زبدة
٥ ورقات غار
٢ عود قرفة او دارسين
ملح
١ م-ص هيل او حبهان
١ ثمره بصل مقطعة إلى أربع قطع
بهارات مشكل
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالفريك
ينقى حب الفريك من الشوائب والحجارة ثم يغسل عدة مرات بالماء و يصفى من الماء
تسلق قطع الدجاج في الماء على النار
و يوضع معها حب الهيل وعيدان القرفة و ورق الغار و الملح و البصل
و تترك علي النار حتى الغليان
يصفى الفريك من الماء جيدا
و يوضع السمن في وعاء على النار و يضاف اليه الفريك
و توضع البهارات كلها و يقلب الفريك حتى ينشف ماءه
ثم يوضع ماء سلق الدجاج فوق الفريك حتى يغطيه ويترك حتي الغليان لمدة 5 دقائق
ثم تقلل درجه حراره النار و يغطى الوعاء و يترك علي النار حتى ينضج لمده 20 إلى 25 دقيقة
يوضع الفريك بعد النضج في وعاء التقديم
و تضاف اليه قطع الدجاج بعد تحميرها
و يقدم الدجاج بالفريك
و بالهناء و الشفاء
