صورة الطبق:
المقادير:
كيلو روبيان (جمبري) مقشر طازج
3 فص ثوم مفروم
1 م-ك بهارات مشكلة
ملح
4 م-ص (كاري + شطة)
2 م-ك عصير ليمون
1 م-ص خل
1 م-ك معجون طماطم
1 كوب صغير زيت
2 ورق ريحان مفروم
2 ثمره (بطاطس – طماطم – بصل) متوسطةالحجم
1 م-ص زبدة أو سمن
1 قطعه فحم
ورق قصدير (الالومنيوم)
الطريقة:
طريقه عمل الربيان (الجمبري) ط§ظ„ظ…ط¯ط®ظ†
يغسل ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† و يتبل بجميع المكونات
و يتبل لمده 6 ساعات
يفض تتبيل الجمبري من المساء
تقطع البطاطس و الطماطم و البصل الى شرائح
و ترص الشرائح في القدر ثم يوضع خليط الربيان اليها
و توضع طبقة من البطاطس و البصل و الطماطم
ثم يغطى القدر و يترك الجمبري علي نار متوسطه الحراره لمدة 1 ساعة
يشعل الفحم علي النار
ثم يوضع ورق القصدير في القدر
و توضع الفحمة المشتعلة داخل ورق القصدير و يضاف اليها ملعقة السمن
و يغطي القدر لمدة 5 دقائق
و يقدم طبق الربيان ( الجمبري ) المدخن
و بالهناء و الشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ