صورة الطبق:
المقادير:
الكبة :
نصف كيلو برغل أبيض ناعم
لحم عجل مفرومة
1 ثمره بصل
فلفل و ملح
2 م-ص نشا
الحشوة :
نصف كيلو لحم مفرومة
2 ثمره بصل حجم وسط
ملح و فلفل و بهارات و قرفة
صنوبر
زيت قلي
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظƒط¨ط© المقلية
يتم نقع البرغل في الماء البارد لمدة 30 دقيقه
ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء
يفرم البرغل مرتين في ماكينة فرم اللحم
ثم يفرم للمره الثالثه مع البصلة و اللحم و الملح
و يرش عليه البهار و النشا و يخلط جيدا
الحشوة :
يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار في الزيت
ثم تضاف اليه اللحم
و يرش عليها البهارات و تقلى حتى تنضج اللحم
يتم تحمير الصنوبر حتى يصبح لنه مائل الي الاصفر ثم يضاف للحشوة
تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحم
و تحشى بالحشوة و يسد طرفها جيدا
ملاحظة : في حال تشقق العجينة تبلل بالماء البارد
تقلى الكبة بالزيت الساخن
تقدم الكبة ط§ظ„ظ…ظ‚ظ„ظٹط© ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات
و بالهناء و الشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ