المقادير:
كيلو لحم عجل
1 كوب صغير طحين محمص
2 كوب فستق حلبي
فلفل أسود و جوزة الطيب و ملح
2 كوب ماء
2 كوب خل
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…ط±طھط¯ظٹظ„ط§
يقطع اللحم الى مكعبات و يضرب في المفرمه مع الطحين المحمص و الملح و الفلفل
و قدر بسيط من مبشور جوزة الطيب و قليل من مكعبات الثلج حتى يصبح قوام اللحم متماسك
يخلط الفستق مع اللحم
ثم تؤخذ كمية من اللحم بمقدار كف اليد
و تشكل علي شكل اسطواني
مع مراعاة عدم وجود فراغات هوائية بداخل اللحم
و بعد تشكيل كل اللحم المجهز
توضع القطع في قدر تيفال و تقلب بقليل من الزيت
و بعد ان تكتسب لونا بنيا يضاف اليها الماء و الخل
و تطبخ على نار قوية لمدة 20 دقيقه
و تقدم المرتديلا
و بالهناء و الشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ