المقادير:
١ كيلو باذنجان كبير
ربع كوب جبنة بيضاء مبروشة
ربع كوب جبنة موزاريل
١ م-ك بقدونس
٢ حبه بيض مخفوق
نصف م-ص ملح و فلفل اسود
١ كوب من الدقيق العادي
١ كوب من البقسماط أو الكعك المدقوق
زيت نباتي للقلي
الطريقة:
طريقه عمل ط¨ظˆط±ظٹظƒ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† المقلي
يقشر الباذنجان و يقطع إلى دوائر سميكة 2 سم
يضاف القليل من الملح على قطع الباذنجان و يترك لمدة 15 دقيقة
ايزال الملح عن قطع الباذنجان
ثم تشق شريحة الباذنجان دون تمزيقها
و تحضر الحشوة بخلط الجبن الأبيض المبروش و جبن الموزريلا المبروشة و البقدونس و التوابل
يتم حشو شرائح الباذنجان بالخليط مع كبس الطبقتان جيدا
توضع شرائح في الدقيق ثم في بالبيض المخفوق ثم في البقسماط
و توضع في الزيت الساخن و تقلب على النار حتى تتحمر جيدا
و يقدم بوريك الباذنجان المقلي
و بالهناء و الشفاء
[IMG]http://abeermahmoud2017.******.com/519-Thanks.gif[/IMG]
