مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
4 حبات خرشوف مملحة ومصفاة
100 جم جبن ريكوتا طازج
50 جم جبن فيتا كريمي
4 حبات كراث أندلسي خضراء مقطعة
فصا ثوم مقطعان
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
4 ط´ط±ط§ط¦ط لحم بقري منزوعة العظم والدهون (وزن الشريحة حوالي 150 جم)
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
200 جم فلفل مشوي جاهز ومقطع لشرائح
200 جم مشروم مملح ومصفى
80 جم أوراق جرجير صغيرة
ربع كوب صنوبر محمص
ملعقة كبيرة خل بلسمي
خطوات
01 اخفقي الخرشوف مع الجبن الريكوتا والفيتا والكراث والثوم والملح والفلفل في محضر الطعام حتى يصير المزيج ناعما تقريبا.
02 سخني شواية إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم ادهني شرائح ط§ظ„ظ„طظ… بملعقة صغيرة من زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل.
03 ضعي شرائح اللحم على الشواية الساخنة لمدة 4 دقائق تقريبا لكل جانب أو حتى درجة النضج التي تفضلينها، ثم انقلي شرائح اللحم إلى طبق وغطيها بورق الفويل.
04 امزجي الفلفل مع المشروم وأوراق الجرجير والصنوبر والخل البلسمي وزيت الزيتون المتبقي.
05 ضعي شرائح اللحم مع مغموس الخرشوف في أطباق وقدميها في الحال مع سلطة المشروم.
المصدر موقع كيف