المقادير:
– 3 ملاعق كبيرة زيت
– 3 ملاعق دقيق
– حزمة بقدونس
– 1 كيلو صدور دجاج كاملة (غير منزوع الجلد)
– ا كيلو نقانق
– ا ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة فلفل
– ربع ملعقة ببريكا
– مقدار من الصلصة الحارة
– 2 بصل مفروم
– 1 فلفل اخضر مقسومة الى نصفين
– 2 من سيقان الكرفس
– 3 بصل أخضر مقطع للزينة
– 2 فصوص ثوم مفروم
– كوب من مرقة الدجاج
– ا ورق غار
– 1ملعقة زعتر
– 2 كوب ماء
الطريقة:
– توضع قطع صدور الدجاج فى الزيت وتقلب حتى يصبح لونها بنى
– ثم تترك جانبا حتى تبرد
– توضع النقانق فى الزيت وتقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح بنى اللون ثم تترك جانبا حتى تبرد
– يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ( ويراعى ان لا يكون اللون بنى لأن سر الطعم فيه)
– ثم يضاف البصل والبصل الاخضر (ولكن الجزء الاخضر لا يضاف)
– والثوم ثم يضاف الماء ووبقية المكونات
– يقطع الدجاج ظˆط§ظ„ظ†ظ‚ط§ظ†ظ‚ الى قطع صغيرة وتضاف الى المزيج السابق
– وثم نضع الخليط على النار مع مراعاة عدم تغطيته لمدة 35 دقيقة
– نرفع القدر من على النار ويضاف البصل والبقدونس
– تنزع ورق الغار والسيقان الكرفس والفلفل الاخضر وتقدم
الله يعطيكـِ العـــافية