صورة الطبق:
المقادير:
1 قطعة من فخذ خروف
التتبيلة
2 م-ك معجون طماطم
2 م-ك بهارات مشكل
2 م-ك خل
1 م-ص كركم
1 م-ص بابريكا (فلفل حلو)
ربع كوب صبار (تمر هندي)
1 م-ص فلفل أبيض
1 م-ك ملح
1 م-ك ثوم بودرة
2 م-ك زيت زيتون
الطريقة:
طريقه عمل الاوزي مع الارز
يتم غسيل الفخذ جيدا
يجفف جيدا ثم التخلص من الدهون
تثقب بعض الثقوب او الشقوق في لحم فخذ الاوزي
توضع كافة مقادير التتبيلة في طبق و تخلط جيدا
توزع خلطة التتبيلة فوق فخذ الاوزي
يغلف فخذ الاوزي بورق الألمنيوم و يوضع الفخذ في صينية بالفرن
يسخن الفرن لدرجة حرارة 230 – 240
قبل اخراج فخذ الاوزي من الفرن
يفتح الورق من أعلى فقط حتي يتم تحمير وجه فخذ الاوزي
يدخل فخذ الاوزي الفرن لمدة 2 او 2 و نصف ساعة الى ان ينضج اللحم
يخرج فخذ الاوزي من الفرن
و يعاد تغطيته ثم يترك لحوالي 30 دقيقة
كي يهدأ اللحم و يتشرب العصارة
يقدم الاوزي مع الارز
و بالهناء و الشفاء
تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ