د.جابر بن سالم القحطاني
الثيامين Thiamine: وهو ما يعرف بفيتامين ب 1يمكن الحصول على هذا الفيتامين من بياض البيض والسمك والكبد والدواجن والأرز البني والبقول والبسلة والفول السوداني وجنين القمح وخميرة البيره والشوفان والمكسرات والبروكلي والكرنب وعشب البحر والأسبيرولينا والزبيب والبرقوق والبرسيم الحجازي والفلفل الأحمر والبابونج والحلبة وبذور الشعير والنعناع والبقدونس والمرمية. يقوم ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ† ب 1بتنشيط الدورة الدموية ويساعد في طھظƒظˆظٹظ† ط§ظ„ط¯ظ… والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات الضروري للهضم. كما أنه ظٹطط³ظ† ط§ظ„ظ†ط´ط§ط· الأدراكي ظˆظˆط¸ط§ط¦ظپ المخ، وله تأثير إيجابي للطاقة والنمو والشهية الطبيعية والقدرة على التعليم وضروري للنشاط العضلي وبالأخص للأمعاء والمعدة والقلب. ويعتبر مضاد للأكسدة فهو يحمي الجسم من التأثيرات الهدامة لكبر السن والتدخين. يؤدي نقص الثيامين إلى الإصابة بمرض البري بري وهو مرض يصيب الجهاز العصبي وتشمل أعراضه الأخرى النسيان والاضطرابات المعدية المعوية وتغيرات بالقلب والتهيج والنهجان وفقد الشهية والضمور العضلي والعصبية وتنميل باليدين والقدمين والأم بالجسم وضعف في التناسق الجسماني وشعور بالوخز والأم بالعضلات وضعف عام ونقص شديد بالوزن. من المعروف أن المضادات الحيوية وحبوب منع الحمل تسبب نقصاً في متسويات فيامين ب