المقادير
1/2 كيلوجرام سالمون طازج منزوع الجلد والعظم
12 حبات مشروم متوسط الحجم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فلفل أصفر -مكعبات متوسطة-
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل حار جاف مجروش
ملح وفلفل
الطريقة
– يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والشبت والفلفل الحار، في
إناء متوسط الحجم.
– يُقطع السالمون إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يُتبل بنصف
خليط الليمون والزيت.
– يُحضر إناء الطهي على البخار، وإذ لم يوجد، فيمكن إستخدام
مصفاة يمكن أن توضع فوق وعاء به
ماء ويمكن تغطيتها بإحكام.
– نحضر أسياخ خشبية طولها حوالي 10 سنتيميتر، ونقوم بوضع
المشروم ثم السالمون ثم الفلفل في
كل سيخ، مع تكرار العملية حتى الإنتهاء من كل المكونات.
– ترص أسياخ السالمون والمشروم في الوعاء المُعد للبخار مع
التأكد من أن الماء ساخناً وفي حالة
الغليان للحصول على البخار �يمكن تنكيه الماء بإضافة ورق غار
وقطع من البصل والكرفس.
– يُترك السالمون لحوالي عشرة دقائق أو إلى أن ينضج.
– نقوم بدهن أسياخ السالمون والمشروم بالمتبقي من خليط الليمون
وزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل
قبل التقديم.
صحتين و عافية
م / ن