مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
800 جم لحم بقري مفري خالي من الدهون
ملعقتان صغيرتان بودرة مرق لحم
بودرة ثوم وفلفل أسود وملح (حسب الرغبة)
كوب كسكس
كوبان إلا ثلث ماء مغلي
رذاذ زيت الزيتون
عبوة حمص مشطوفة ومصفاة
نصف كوب أوراق نعناع مقطعة
ربع كوب أوراق بقدونس مقطعة
بشر قشر ثمرة ليمون وعصيرها
ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة
نصف كوب زبيب مقطع
ثمرتا طماطم مقطعتان
ثلث كوب زبادي خالي من الدهون مع قليل من الملح والفلفل
خطوات
01 امزجي اللحم المفري مع بودرة المرق وبودرة الثوم والملح والفلفل، ثم شكلي المزيج على هيئة كرات.
02 ضعي ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ في وعاء، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي وغطيه. اتركي الكسكس جانبا لمدة 4 دقائق تقريبا أو حتى يتشرب الماء، ثم قلبيه بالشوكة برفق حتى تنفصل حبيباته.
03 سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم انثري رذاذ زيت الزيتون عليها وعلى كرات اللحم، وضعي كرات اللحم في المقلاة لمدة ربع ساعة تقريبا – مع التقليب من وقت لآخر- حتى تنضج وتصير بنية اللون.
04 أثناء طهي كرات اللحم، أضيفي الحمص والنعناع والبقدونس وقشر الليمون وملعقتين كبيرتين من عصيره والبصل والزبيب والطماطم إلى الكسكس وقلبي برفق.
05 تبلي ط³ظ„ط·ط© الكسكس بالملح والفلفل، ثم ضعيها في أطباق تقديم مع كرات اللحم، وزيني كل طبق بملعقة زبادي، وقدمي في الحال
المصدر موقع كيف