مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
ـــ ظرف كبير ط¯ط¬ط§ط¬ فيليه مقدار كيلو
ـــ بصلة مقطعة مربعات
ـــ ملعقة صغيرة قرفة
ـــ عرق واحد ورق الغار Bay Leaves
ـــ ملعقة صغيرة ثوم (2 حبة تقريبا)
ـــ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
ـــ نصف كوب (لوز مطحون+ فستق كاشيو نيء مطحون)
ـــ ملعقة صغيرة كزبرة
ـــ ملعقة صغيرة ونصف كركم
ـــ ملعقة صغيرة عصفر
ـــ نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
ـــ ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الذوق
ـــ ملعقة صغيرة بهار جراند ماسالا
ـــ ملعقة كبيرة سكر بني
ـــ نصف فنجان قهوة عصير لايم (ليمون مصري)
ـــ نصف ملعقة صغيرة كمون بودرة
ـــ نصف ملعقة صغيرة حبوب المستردة
ـــ نصف ملعقة صغيرة هيل
ـــ 2 علبة لبن
ـــ علبة كريما حجم صغير
ـــ علبة طماطم مقشرة (يؤخذ الطماطم فقط ويترك العصير) تضرب بالخلاط
ـــ ملعقة كبيرة زبدة أو أكثر
ـــ قليل من الكزبرة الطازجة المقطعة لتزيين الوجه
ـــ عدة نقاط من اللون البرتقالي (ملون)
خطوات
01 قطعى الدجاج ثم انقعه قبل يوم أو قبل 4 أو ست ساعات بكوب من اللبن ونصف ملعقة بهار جراند ماسالا وقليل من الملح،
02 ايشوى بالفرن وضيفى فيما بعد على الصلصة.
03 اقلي البصلة ثم ضيفى اليها ملعقة القرفة وحركى باستمرار ثم ضيفى ملعقة الثوم وملعقة الزنجبيل،
04 حركى باستمرار وضيفى الكركم والفلفل الحر والكزبرة الناشفة والحبهان والعصفر والمستردة والكمون والسكر البني ونصف ملعقة جراند ماسالا والملح، وقطعى ورقة الغار وضيفها واخلطى جيدا فتصبح الصلصة سميكة بعض الشيء،
05 ضيفى الطماطم المهروسة ومسحوق الكاشيو واللوز وعصير اللايم ومقدار ثلاثة أكواب من الماء، فيتشكل لديكى صلصة سميكة لونها أصفر مائل إلى البرتقالي،
06 يمكنك أن نضيفى عدة نقط من الملون البرتقالي، بعد ذلك ضيفى الدجاج المشوي وحركى ونترك الصلصة على النار حتى تعقد، تقريبا مدة نصف ساعة،
07 وفي الآخرضيفى الزبدة، اللبن وعلبة الكريما وحركى جيدا واطفىء النار، ثم اسكبى في جاط التقديم زينى بعروق الكزبرة الخضراء
: نصائح
قدمى بجانب الخضراوات
المصدر موقع كيف