مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
1500 جرام لحم بقري مفروم
6 فصوص ثوم مفرومة
1 1/2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم
3 بصل مفرومة
170 مل ماء
3 قرون فلفل تشيلي أخضر مزال البذور ومفروم
6 ملاعق طعام كزبرة مفرومة
3 ملاعق طعام نعناع طازج مفروم
1 1/2 ملعقة شاي ملح
صلصة الكاري:
18 ملعقة طعام زيت
3 بصل كبير مفروم
1 1/2 ملعقة شاي زنجبيل
6 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق شاي كزبرة بودرة
4 ملاعق شاي كمون
1 1/2 ملعقة شاي كركم
1 1/2 ملعقة شاي تشيلي بودرة
6 علب طماطم مقطعة
200 مل ماء
1 1/2 ملعقة شاي ملح
6 حبات هيل أسود
12 قرنفل
3 اعواد قرفة
6 أوراق غار
6 ملاعق طعام زبادي
3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة
خطوات
01 في مقلاة على النار، حمري نصف كمية ط§ظ„ظ„طظ… مع الزنجبيل والثوم والماء.
02 اتركيه على النار مع التقليب حتى يجف الماء.
03 ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
04 أضيفي إليه ما تبقى من اللحم والتشيلي والكزبرة والنعناع والملح.
05 اضربيه في الخلاط حتى ينعم.
06 اصنعي منها ظƒط±ط§طھ في حجم الجوز.
07 صلصة الكاري:
08 سخني الزيت على النار. حمري البصل حتى يلين.
09 ·أضيفي الثوم والزنجبيل وحمريه مدة 1 دقيقة.
10 أضيفي الكزبرة والكمون والكركم والتشيلي. قلبيه، أضيفي الطماطم.
11 اتركيه على النار حتى يجف قليلا.
12 أضيفي الماء والملح والقرنفل والقرفة وأوراق الغار، قلبيه جيدا.
13 أضيفي كرات اللحم واتركي الخليط يغلي. قللي من حرارة النار واطهيه مدة 5 دقائق إضافية.
14 بلطف أضيفي الزبادي وقلبيه.
15 غطيه، اتركيه على النار مدة 10 دقائق.
16 أضيفي نصف كمية الكزبرة المفرومة وقلبيه مع مزيج الكاري.
17 قدميه مزينا بما تبقى من الكزبرة.
المصدر موقع كيف