مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
السكر والفاكهة
إناء الطهى
التقليب
نار هادئة
البرطمان
01 لازم يكون السكر اللي بالمربى نقي خالي من شوائب، و كمان الفواكه تكون طازجة.
02 حاول إن تستعمل إناء مستدير سميك من الجوانب ويفضل ان يكون من النحاس الابيض
03 لا تستعمل معلقة معدنية للتقليب وحاول إن تستبدلها بمعلقة خشب.
04 لابد من تذويب السكر على نار هادئة وتحاول إن يدوب على الآخر ..
05 بالنسبة للبرطمان المستخدم فى طµظ†ط§ط¹ط© ط§ظ„ظ…ط±ط¨ظ‰ لابد ان يكون نظيف وجاف تماما من المياه هو والملعقة المستخدمة فى التقليب حتى نحمى المربى من التعفن ووجود قطرة مياه واحدة تساعد على تعفنها
06 يجب ملأ البرطمان لمنع وجود حيز يسمح بدخول الهواء، ويجب احكام الغطاء تمام .
07 أخذ ملعقة كبيرة من المريى ووضعها فى طبق فإن ظلت ملعقة المربى على هيئة هرمية أو لم تنتشر المربى
08 بعد التأكد من برودة المربى يتم تعبئتها فى برطمانات نظيفة وجافة تماما وتفضل ذات المساحة الضيقة التى تحمل ليتر واحد ويتم وضعها فى الثلاجة
: نصائح
لابد من اضافة عصير الليمون إليه حتى لايكون السكر بالمربى زائد ولحماية المربى من التعفن
احرص وإنت تقلب المربى من ازالة الريم أول بأول حتى يكون لون المربى رايق وصافي.
للتأكد من استواء المربى من الممكن ان تأخذ عينة وتتركها لتبرد وتتأكد من سمكها
المصدر موقع كيف
الله يعطيكِ العافية