مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
عود كراث (الأجزاء البيضاء فقط) مقطع لشرائح رقيقة
عودا كرفس مشذبان ومقطعان لشرائح رقيقة
ثمرة جزر كبيرة، مقشرة ومقطعة
ثمرتا كوسة مقشرتان ومقطعتان
فصا ثوم مهروسان
لتر (4 أكواب) مرق دجاج
شريحتا قشر ليمون، مزال عنهما الجزء الأبيض الداخلي
عبوة فاصوليا بيضاء (400 جم)، مشطوفة ومصفاة
ربع كوب أوراق بقدونس مقطعة
ملعقة كبيرة أوراق زعتر بري (أوريجانو) طازج مقطعة
ملح وفلفل، للتذوق
4 شرائح خبز توست
فص ثوم مقطع لنصفين
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
خطوات
01 سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم اضيفي الكراث والكرفس والجزر والكوسة، وقلبي لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم اضيفي الثوم وقلبي لدقيقة إضافية.
02 اضيفي المرق وقشر الليمون، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة، اتركي الوعاء مغطى على النار لمدة ربع ساعة.
03 استخرجي القشر من الحساء، ثم اضيفي الفاصوليا، وقلبي لمدة دقيقتين تقريبا.
04 ارفعي الحساء عن النار، ثم اضيفي البقدونس والزعتر والملح والفلفل وقلبي برفق. ادعكي التوست بفص الثوم.
05 انثري زيت الزيتون الإضافي على أطباق الحساء، وقدميها مع التوست بالثوم.