مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
415 جم باذنجان (من النوع المخصص للحشو) مقطع لشرائح عرضية مائلة وسميكة
3 ثمرات كوسة مشذبة ومقطعة لشرائح عرضية مائلة وسميكة
ثمرتا فلفل أصفر مقطعتان لمكعبات
رذاذ زيت زيتون
240 جم طماطم شيري
ربع كوب زيت زيتون نقي
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة مستردة ديجون الفرنسية
ذرة سكر كاستر
ملح وفلفل (للتذوق)
70 جم أوراق سبانخ للسلطة
100 جم جبن فيتا مفتتة
خطوات
01 سخني مقلاة أو طبق شي إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم انثري قليلا من رذاذ زيت الزيتون على الباذنجان والكوسة والفلفل الأصفر على كلا الجانبين.
02 ضعي الباذنجان على المقلاة الساخنة لمدة 4 دقائق تقريبا لكل جانب أو حتى يصير ذهبيا، ثم ضعيه في وعاء كبير يحافظ على الحرارة.
03 انقلي الكوسة والفلفل الأصفر أيضا إلى المقلاة الساخنة واتركيهما لمدة 4 دقائق لكل جانب، ثم انقليهما إلى الوعاء المحتوي على الباذنجان.
04 ضعي حبات الطماطم على المقلاة الساخنة لمدة 5 دقائق أو حتى تصير دافئة، ثم أضيفيها لمزيج الباذنجان.
05 ضعي الزيت مع الخل والمستردة والسكر والملح والفلفل في مرطبان زجاجي مغلق، ورجيه حتى تمتزج محتوياته.
06 أضيفي السبانخ إلى مزيج الخضراوات، ثم ضعيه في طبق تقديم وانثري عليه مزيج المستردة وزينيه بالجبن المفتت وقدميه في الحال.
المصدر موقع كيف