مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
نصف كوب زيت زيتون
فصا ثوم مقطعان جيدا
ثلث كوب عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان حبوب كيبر صغيرة مصفاة ومقطعة
ثلث كوب أوراق شبت مقطعة جيدا
حزمة زعتر مقطعة جيدا
ملح وفلفل (للتذوق)
12 قطعة سمك سالمون منزوعة العظم، وغير منزوعة الجلد
فصوص ليمون، للتقديم
خطوات
01 أمزجي الزيت مع الثوم وعصير الليمون وحبوب الكيبر والشبت والزعتر والملح والفلفل.
02 رتبي قطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ في طبقة واحدة في طµظٹظ†ظٹط© خزفية، ثم اسكبي فوقها نصف المزيج السابق (مزيج الزيت). اقلبي قطع السمك على جانبها الآخر، ثم اسكبي فوقها باقي مزيج الزيت.
03 غطي الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبا، ثم اخرجيها واتركيها جانبا لمدة نصف ساعة قبل طهيها.
04 ادهني شواية بقليل من الزبد، ثم سخنيها إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، واشوي عليها السمك بحيث يكون جلده لأعلى، واتركيه على الشواية لمدة 3 دقائق.
05 اشوي السمك على الجهة الأخرى مع صب مزيج الزيت عليه من حين لآخر أثناء الشي حتى ينضج السمك إلى الدرجة التي تفضلينها.
06 قدمي السمك ساخنا مع فصوص الليمون.
المصدر موقع كيف