لماذا طھطھظˆط§ط¬ط¯ بقع ط¨ظٹط¶ط§ط، في بعض ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© ط§ظ„ظ…ط¬ظ…ط¯ط© و هل ط§ظ„ط¨ظ‚ط¹ ط§ظ„ظ…ط¬ظ…ط¯ظ‡ ضارة
لماذا تتواجد بقع بيضاء في بعض الأغذية المجمدة، وهل هي ضارة؟
– تسمى هذه البقع في الغذاء "حرق التجميد"، وهي عبارة عن بقع بيضاء اللون بسبب الجفاف، توجد هذه البقع فوق الأغذية المجمدة التي حفظت بطريقة غير سليمة، هذه البقع قد لا تسبب المرض، لكنها تجعل الطعام صلب القوام ولامذاق له، ولمنع حدوث حروق التجميد، يتم تغليف الأغذية التي لم يسبق تجميدها باستخدام أغلفة مناسبة للتجميد (مثل أكياس الفريزر)، ثم يتم إخراج الهواء، ثم إحكام لفها، ويمكن استخدام أوعية الفريزر المخصصة والمحكمة الإغلاق، وقبل وضع الغطاء من الأفضل تغطيتها بورق لف بلاستيكي لتجنب حدوث حرق التجميد نتيجة ملامسة الطعام للهواء الذي بداخل الوعاء.
عوااافي يالغلآ