تخطى إلى المحتوى

ما هو القرطم وهل يستعمل في الغذاء أو في الدواء 2024.

  • بواسطة

أم خالد من جده تقول : ما هو ط§ظ„ظ‚ط±ط·ظ… ؟ وهل ظٹط³طھط¹ظ…ظ„ في ط§ظ„ط؛ط°ط§ط، أو في ط§ظ„ط¯ظˆط§ط، ؟

– عزيزتي أم خالد من جدة : القرطم نوع من النبات يزرع أساساً للحصول على الزيت الذي يستخرج من بذوره التي تشبه إلى حد ما بذور دوار الشمس ولكنها بيضاء يستخدم زيت بذور القرطم لأغراض الطبخ وإعداد الأطعمة . يتمتع هذا الزيت بنسبة عالية من الدهون المتعددة عديمة التشبع ونسبة ضئيلة جداً من الدهون المشبعة ولذا فإنه يعتبر ذا قيمة عالية في طهي الطعام والسلطة . كما أنه يستخدم في صنع المارغرين والمايونيز . تحتوي كثير من أنواع الطلاء والدهانات على زيت القرطم كعامل تجفيف يتحد زيت القرطم مع الأكسجين بسرعة ، ليكون غلافاً صلباً للدهان والطلاء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.