ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ و ظ…ط®ط§ط·ط± و ط§ط¶ط±ط§ط± ط§ظ„ط·ط¨ط® في قدر ط§ظ„ط¶ط؛ط· ظ‚ط¯ظˆط± الضغط
هل تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية عند طهيها في قدور الضغط؟!
والجواب: أعلن علماء في فرنسا وغيرها أن نسبة الفقد في فيتامين ج ـ وهو أكثر الفيتامينات تأثرا بعملية الأكسدة وبالحرارة ـ توازي 27.8% في حالة الطهي في قدور الضغط. بينما تصل في حالة الطهي بالطرق المعتادة إلى 33.6% في حالة الطهي بالطرق المعتادة. وإلى 48.7% في حالة التسبيك البطيء للأطعمة.
كذلك فإن الأطعمة المطهية في قدور الضغط تكون معقمة؛ لأن الحرارة المرتفعة تقضي على البكتيريا.
يعطيك العافيه غلاتي
بورك فيك