مقدمة
عرف ط§ظ„ط´ظˆظپط§ظ† في الماضي بأسماء مختلفة مثل هُرطُمان وهي كلمة فارسية وخافور وقرطمان والنوع الذي يزرع يسمى خرطان زراعي وكلمة شوفان جديدة اطلقت في القرن الماضي على هذا النبات ويعرف الشوفان علمياً باسم Avena Sativa من الفصيلة النجيلية GRAMINEAE. ويعرف عادة بالزُّوان والعامة عادة تقول الزوان والزيوان. لم يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة ولا في المفردات ,الموطن الأصلي للشوفان هو شمال أوروبا ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم ويزرع كمحصول غذائي وطبي ويحصد الشوفان عادة في نهاية الصيف.
الوصف
الشوفان نبات عشبي حولي يشبه الحنطة والشعير في الشكل وهو ينبت عادة بينهما وبذوره متوسطة بين حب الحنطة والشعير وهو من الفصيلة النجيلية GRAMINEAE
الجزء الطبي من الشوفان
القش ( التبن ) او اليسقان الجافة والحبوب
المواد الفعالة في الشوفان
يحتوي الشوفان على قلويدات (ALKaloids) وسيترولز (Sterols) وفلافونيدات (Flavonoids) وحمض السليسيك (Silicic acid) ونشا (starch) وبروتين (Proteins) والذي يشمل الجلوتين(Gluten) وفيتامينات وبالأخص مجموعة فيتامين ب ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والصوديم وهيدرات الكربون كما يحتوي على دهن وهرمون قريب من الجريبين (الهرمون المبيضي) وعلى الكاروتين بالاضافة الى فيتامين ب ب (PP)وفيتامين د.تتفاوت المحتويات الكيميائية بين أنواع الشوفان العادي والتركي والأحمر والقصير والنبوي لكن المواد الأساسية والجوهرية توجد في جميع الأنواع.
فوائد الشوفان للجسم من الداخل والخارج
1- من الخارج
يستعمل حمام مغلي قش (تبن) الشوفان لمعالجة النقرس والروماتيزم والقوباء في الجلد والامراض الجلدية الجافة على اختلاف انواعها وحتى عند الاطفال ويمكن عمل مغلي قش الشوفان بغلي كيلو واحد من تبن او قش الشوفان في بضعة ليترات من الماء لمدة ساعة ونصف ثم يصفى ويضاف الي ماء الحمام في البانيو عند الاستحمام
2- من الداخل
تستعمل صبغة الشوفان للتقوية في النقاهة من الامراض المضنية او بعد الاجهاد الجسماني وتستخدم أيضا الصبغة كمنوم وملطف للحاسة الجنسية ولمعالجة الصداع خاصة عند الاطفال بعد اجهاد يوم دراسي كمثال
ويمكن عمل صبغة الشوفان بنقع الشوفان الغض قبل الجفاف وتكون الحبوب في الكحول في إناء محكم السد لمدة بضعة أسابيع ثم تصفيته , ويؤخذ من الصبغة مقدار 10-20 نقطة في قليل من الماء الساخن ثلاث مرات يوميا أو 20 نقطة في المساء عند أستخدامه كمنوم
من فوائد مغلي تبن الشوفان ايضا انه يعالج السعال ورمل الكلى عند غلي تبن الشوفان في محلول سكري ويمكن عمل ذلك بغلي حفنة من تبن الشوفان في في ليتر من محلول السكر او العسل ويستمر في الغلي الي ان يصبح لزجا ثم يصفى
ويؤخذ منه مقدار معلقة كبيرة 3-4 مرات في اليوم
أما حبوب الشوفان فتعالج الاسهال عند الاطفال عند غليها , وتوجد حبوب الشوفان
مجففة ومهروسة ضمن عبوات مختلفة تباع في الاسواق ومحالات البقالة وتطبخ هذه الحبوب حسب التعليمات الموجودة على العبوة
ويمكن استخدام حبوب الشوفان للاكل كعلاج النزلات المعوية أو كغذاء يومي في الاسبوع للمصابين بالبول السكري وتعتبر حبوب الشوفان غذاء مفيد جدا عند تناولها في وجبة الافطار لذا يفضل عدم طبخها ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية
3-4 معالق كبيرة من حبوب الشوفان المهروسة (كويكراوت) تمزج تدريجيا بالماء البارد في المساء إالي ان تصبح عجينة رخوة ثم تترك إلي الصباح ويضاف لها 4-6 معالق كبيرة من الحليب وقد يضاف لها قليل من عصير الليمون وتفاحة مبروشة او مبشورة ثم تدلك العجينة فوق منخل واسع الفتحات ليؤخذ من تحته الجزء الناعم
كما يمكن اضافة كمية من العسل وأخرى من البندق واللوز المبروش او المبشور اليها اتحسين المذاق ويصبح تناولها مرغوبا عند الاطفال
الخاتمة
وهناك استعمالات كثيرة ودارجة في الوقت الحالي على مشتقات الشوفان ولكنها غير مثبتة علمياً الا أن لها ايجابيات جيدة مثل استخدام الشوفان كمضاد للإجهاد والأرق ومهدئ وجالب للنوم ومقوٍ للأعصاب ومنشط. كما استخدم الهنود الشوفان لعلاج إدمان مشتقات الأفيون والتبغ، كما أن الشوفان يسكّن نوبات حصاة المجاري البولية واضطرابات البول ويلين ويسكن آلام البواسير وينصح الأطباء مرضى الأعصاب والمفكرين والمرهقين بتناول الشوفان وكذلك مرضى السكر ومرضى الغدة الدرقية.يصنع من الشوفان مغلي للأطفال الرضع من مقادير متساوية من القمح والشعير والشوفان حيث تغلى في لتر ونصف ماء على نار خفيفة حتى يصبح المغلي لتراً واحداً ويضاف اليه سكر ويعطى للأطفال يومياً قبل الرضاعة.المستحضرات الموجودة من الشوفان في الأسواق:
يوجد من الشوفان عدة مستحضرات من أهمها: مسحوق الشوفان، كبسولات، قطرات مركزة، خلاصات، محببات بأشكال مختلفة، محلول غروي يستخدم في حمام الماء، شايات، صبغات.أما من الناحية الغذائية فيعتبر الشوفان من المواد الغذائية الهامة لدى بعض الشعوب مثل البلدان الباردة مثل اسكندنافيا وأيقوسيا وغيرها حيث يتناولون حساء الشوفان يومياً في طعام الافطار
وقد أصبح الشوفان هو الطعام المفضل للأطفال والمرضى والمسنين والمتعرضين لارهاق عضلي حيث انه يغذيهم ويقويهم ويزيد النشاط في عضلاتهم.والشوفان ليس غذاء للإنسان فقط بل غذاء جيد للحيوان وبالأخص الاحصنة
يســـلمؤ غناتي
شكرا لحضورك وردك