المقادير:
– كيلو سمك هامور طازج.
– حبه جزر مبشوره.
– حبه طماطم مقطعه مكعبات صغيره.
– 2 حبه بصل مقطع جوانح.
– 5 حبات ليمون.
– حبه فلفل أخضر مقطعه.
– 3 ملاعق ثوم مفروم.
– أوراق نعناع أخضر أو ريحان
– 2 ملعقه خل.
– ربع كوب زيت زيتون.
– أعواد كرفس مقطعه
– 2 ملعقه معجون طماطم.
– بهارات ( ملح فلفل كمون بابريكا كزبره باودر كركم )
الطريقة:
– يغسل السمك جيدا .
– يتبل بنصف كميه الثوم مع الليمون ونصف كميه البهارات ويترك ساعه.
– تقلب باقى التوابل والليمون مع الطماطم والبصل والفلفل والكرفس والجزر والريحان.
– تبطن طµظٹظ†ظٹظ‡ فرن بورق المنيوم وتدهن بقليل من زيت الزيتون
– يوضع جزء من الخضروات المتبله فى قاع الصينيه
– يحشى السمك بباقى الخضروات ويرص فى الصينيه ويدخل الفرن لمده نصف ساعه.
– يدهن وجه السمك بمعجون الطماطم ويحمر تحت الشوايه
ويقدم مع أرز وبالهنا والشفا
تسلم ايدكــ