المقادير:
طبق فاخر للعزايم وللولائم
المكونات لسلق اللحم:
– لحم غنم مقطع قطع كبيرة
– بصل
– بهارات كاملة
– زنجبيل
-حبهان(هيل)
– عود قرفة
– ورد مجفف
– شيبه
– فلفل اخضر
– ملح
– قليل من الزيت
الطريقة:
– نغسل اللحم جيدا ثم نسلقه في ماء ونزيل الرغوة ثم نضيف التوابل الحبوب والبصل وممكن جزر ونتركة لينضج تقريبا ساعة وربع
– نصفيه من المرقة ونرش عليه قليل من الزيت وليمون وفلفل اسود ونحمره فى الفرن . بالنسبة لخلطة الارز: – لما تدبل الخلطة نضيف نصها للرز ونخلطه كويس – وممكن نخلى جزء منها على الوجه – باللنسبة للرز نطبخه فى مرقة اللحم بعد ما نصفيها – ونتركه حتى ينضج وممكن تخلطى الرز كله مع الخلطة او تقسميه نصفين – نص بدون خلطة ونص بالخلطة – وعند التقديم انا وضعت طبقة رز ابيض – الرز بالخلطة فوقه وبعدين اللحم – وزينته باللوز المقلى والزبيب – وممكن تضيفى ليه بصل مقلى على الوجة للزينه
تسلم ايدكــ