المكوّنات
5 حبات متوسطة الحجم أو 1250 غ من البطاطا. المقطّعة إلى شرائح متوسطة
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
4 فصوص من الثوم. مسحوقة
½ كوب أو 35 غ من الكزبرة. المفرومة
2 مكعبات من مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
1 من الدجاج الكامل. مقطّعة إلى 8 أجزاء
¼ كوب من عصير الحامض
طريقة التحضير
يوضع الماء مع الثوم المسحوق والكزبرة المفرومة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من الكزبرة للتزيين)، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والتوابل، ودقيق الذرة في قدرٍ. تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق مع التحريك المستمر إلى أن تسمك الصلصة قليلاً.
تُوزّع شرائح ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في طبق للخبز قياس 30 سم × 24 سم.
تُسكب الصلصة المجهّزة فوق البطاطا ثم تُوزّع فوقها قطع الدجاج وتُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة ساعة و30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيداً.
يُسكب عصير الحامض على وجه الطبق المخبوز ويُزيّن بالكزبرة المفرومة المتبقية من ثم يُقدّم.