[IMG]http://www.kaief.com/images/stories/users/1245102737nscuisine***ineggg6.jpg[/IMG]
مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
كليو غرام ونصف لحم ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
250 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر والمنشف جيدا
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق ونصف ملعقة صغيرة زعفران العادي
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف كيلو غرام بصل
ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مدقوق جيدا
كأس شاي من زيت المائدة
وملعقة كبيرة من السمن البلدي
أربع فصوص من الثوم المدقوق
ملعقتان كبيرتان سكر سميد أو ملعقتان كبيرتان عسل أصلي
خطوات
01 في طنجرة خاصة بالطهو، ضعى البصل المفروم و ضيفى الزيت والسمن
02 ضيفى والثوم المدقوق والقزبر والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار
03 ضيفى الزنجبيل، والملح والزعرفان الحر والزعفران العادي واخلطى جيدا
04 ضيفى قطع لحم الخروف واخلطيها جيدا مع العناصر حتى تنسجم
05 ضعى الطنجرة فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر جيدا،ا غمرى اللحم بالماء،
06 اغلقى الطنجرة وانتظرى حتى ينظج اللحم جيدا.
07 خذى اللوز واسلقيه ثم انزعى قشوره واقلى في زيت ساخنة وغزيرة، ثم يقطر وينشف ويترك جانبا
08 عندما يطهى اللحم ويتقلى وتقل مرقه، ضيفى ملعقتين كبيرتين من السكر السميد أو من العسل،
09 واتركى الخليط يقلى جيدا، حتى تصبح المرق قليلة في الطنجرة ومخثرة.
10 في إناء التقديم ضعى قطع اللحم وزينى ط¨ط§ظ„ظ„ظˆط² المقلي، ويمكن أن تضيفى البيض المسلوق للتزيين.
المصدر موقع كيف